非食用物質及易濫用食品添加劑"黑名單"公布
　　為配合全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作的開展，專項整治領導小組日前下發通知，公布第一批“食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單”，其中包括17種非食用物質和10種易濫用的食品添加劑。17種非食用物質包括：吊白塊、蘇丹紅、王金黃塊黃、蛋白精三聚氰胺、硼酸與硼砂、硫氰酸鈉、玫瑰紅B、美術綠、鹼性嫩黃、酸性橙、工業用甲醛、工業用火鹼、一氧化碳、硫化鈉、工業硫磺、工業染料、罌粟殼。[詳情]
什麼是食品添加劑？
　　長期以來，加工食品中的添加成分到底安不安全，一直是人們關注的焦點。最近，美國網絡醫學博士發表了最有爭議的五種添加成分的最新研究成果，《生命時報》記者採訪了中國農業大學副教授范志紅，進行了解讀。[詳情]
五大最具爭議的食品添加劑
　　合成色素。在許多果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭等食品中大量應用。2007年《柳葉刀》雜志上發表的一份英國研究顯示，攝入人造色素會加劇孩子的多動症症狀。為此，歐洲食品標準局要求食品制造商主動停用人造色素。但美國食品和藥品管理局一直允許使用經過批準的人造色素。
　　對此，范志紅表示，兒童是最應該避免攝入人工色素的人群。為了取悅兒童，許多兒童食品中都含多種人工色素，對此家長們應提高警惕。在選擇兒童食品時，應盡量遠離色彩過于鮮艷的産品。
　　高果糖玉米糖漿。這是一種由玉米制成的糖漿，不僅使用在糖果中，在碳酸類飲料中更為常見。有一種觀點認為，它會增加肥胖和患上2型糖尿病的風險。
　　美國醫療協會最近也發表聲明，稱沒有足夠證據支援“高果糖玉米糖漿比蔗糖壞”這一觀點；如果攝入過多，它們都會損害健康。對此，范志紅解釋説，從嚴格意義上講，高果糖玉米糖漿不能算作食品添加劑，其實它和蔗糖一樣都是糖，都有熱量，只是口味更清甜，還有保水性，喝了這種糖漿配制的飲料之後，人們幾乎沒有飽的感覺，不知不覺就會多喝，從而可能增加肥胖危險。
　　阿斯巴甜(一種非糖甜味劑)。它被作為增甜劑廣泛用于風味酸奶、水果罐頭、八寶粥、果凍、麵包等。它曾引發多種健康擔憂，如導致癌症、癲癇、頭疼以及影響智力等。但大規模的研究顯示阿斯巴甜與上述疾病並沒有直接聯繫。在過去23年裏，美國食品和藥品管理局曾26次證實它的安全性。范志紅表示，阿斯巴甜的甜度是白糖的200倍，用在食品中的量是極小，故而它不像白糖那樣增加膳食熱量。
　　苯甲酸鈉。英國食品專家認為，飲料同時含有苯甲酸鈉與維生素C這兩種成分，可能産生相互作用生成苯。苯是一種致癌物。但這種説法尚未得到化學專家們的一致認同。苯甲酸鈉在人體內能自行代謝，通過日常小便無毒排出；其實人們每天通過呼吸而進入體內的苯比喝軟飲料而攝入的苯要多，水果、蔬菜和奶制品中都含有少量的苯；吸煙、汽車尾氣以及油漆、洗衣粉都含有苯。不過，專家提醒，苯甲酸鈉在體內的代謝主要是在肝臟部位，對于肝臟功能不好的人，建議少喝飲料。[詳情]
消費者如何維權？
　　■ 消費者要提高維護自身權益和健康的意識，不要漠視加了非食品添加劑食品對自身健康的影響，特別是慢性危害的認識，包括致癌、致畸、致突變；
　　■ 在挑選食品時，盡量要到信得過的商店購買大企業生産的名牌食品；
　　■ 不要過分追求外表和口味，尤其是要拋棄一些消費“老眼光”：過分白亮、過分靚麗、口感過分好的腐竹、麵條、粉絲等很可能含有非食品添加劑；
　　■ 購買食品時應索取發票，用作維護自身權益的依據。[詳情]
近期世界重大食品安全事件

　　美國“沙門氏菌病”：突如其來的食品安全危機
　　2008年7月17日，美國疾病控制和預防中心宣布，最近在美國42個州肆虐的沙門氏菌已導致至少1220人患病，這是美國10年來最嚴重的沙門氏菌病疫情。
　　該中心稱，實際染病人數比官方公布的數據要高得多，因為許多人染病後沒有就醫。
　　自4月10日發現首個沙門氏菌病病例以來，美國有關部門就一直在尋找造成此次疫情的源頭，但迄今沒有明確結論。
　　美國食品和藥物管理局官員戴維翻艾奇遜説，目前沙門氏菌病蔓延速度已經-減緩，但民眾不可放松警惕。
　　沙門氏菌病是由沙門氏菌引發的腸道傳染病。沙門氏菌是通過食物傳播的一種病菌，肉類和禽蛋是導致人類感染這種病菌的主要源頭，谷物、水果和蔬菜也可攜帶這種病菌。患者的臨床表現包括頭痛、噁心、腹痛、發熱等。[詳情]

食品添加劑相關管理規定
　　■2008年6月1日
　　衛生部新修訂的《食品添加劑使用衛生標準》實施，其中規定，使用食品添加劑時不應對人體産生任何健康危害，不應掩蓋食品腐敗變質和食品自身品質缺陷。
　　■2008年9月1日
　　國家質檢總局頒布的《食品標識管理規定》正式施行，規定食品中有防腐劑必須標注。在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應當在配料清單食品添加劑項下標注具體名稱；使用其他食品添加劑的，可以標注具體名稱、種類或者代碼。
　　■2008年11月19日
　　衛生部發布並施行《嬰幼兒配方食品和谷類食品中香料使用規定》，其中特別規定，0至6個月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料。[詳情]
  
　>> 主要任務
　　認真貫徹落實國務院關于係統而有序地解決食品安全問題、立即動手解決濫用添加劑等緊迫問題的指示精神，全面部署在全國范圍內立即開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的專項整治行動。
　>> 三個階段
　　第一階段是組織食品行業開展自查自糾。時間為2008年12月10日-1月10日。國務院有關部門聯合向社會發布公告，要求食品和食品添加劑生産加工企業、銷售單位以及餐飲經營單位要立即停止在食品中添加非食用物質和違規使用食品添加劑的行為。同時，各執法部門將通過明查暗訪、産品抽檢和舉報線索摸排等方式，全面梳理排查違法添加非食用物質的重點産品、重點區域和重點單位。
　　第二階段是全面清理整頓。時間安排為2009年1月11日－3月10日。各執法部門將採取強有力措施，對重點産品、重點區域和重點單位開展突擊檢查行動，追溯非法添加物源頭，依法嚴厲查處在食品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的企業及相關人員責任，有效遏制違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。
　　第三階段的任務是鞏固成果，健全長效機制。時間安排為2009年3月11日－4月10日。將進一步嚴格食品添加劑生産許可制度，加強食品行業誠信和自律機制建設。清除非法食品添加物加工銷售黑窩點，切斷非法食品添加物的供應渠道。對仍在食品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑以及制售非法食品添加物的單位和個人，依法從重處理。
　>> 四項措施
　　一是向社會公布“食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單”，各地方政府和監管部門將公布投訴舉報電話或電子郵箱，希望廣大群眾積極舉報線索和違法行為，以便根據線索追蹤調查。
　　二是積極向各類食品生産經營者廣泛宣傳濫用添加劑的危害，大力傳播有關正確使用食品添加劑的知識，嚴禁在食品中使用非使用物質和濫用食品添加劑。
　　三是嚴懲向食品中添加非食用物質和濫用食品添加劑的違法犯罪行為。監管部門如發現違法添加非食用物質行為涉嫌犯罪的，將立即通報當地公安機關調查處理。對那些置人民群眾生命健康于不顧，無視法律、見利忘義的違法犯罪分子要堅決予以懲處。
　　四是進一步落實地方政府對食品安全負總責的責任。國務院各相關部門將組織專家隊伍和實驗室對各地整治情況進行抽查、産品抽檢和效果評估，對行政部門和人員失職瀆職、行政不作為和亂作為等違紀違法案件依法嚴肅查處。
　>> 官方聲音
衛生部新聞發言人毛群安：正常用食品添加劑從沒造成過食品安全事故
　　毛群安強調，專家告訴他，在已經出現的食品安全事件、事故中，沒有一次是因為正常使用食品添加劑造成的。這是一個很有説服力的資訊。最近食品添加劑專項整治，就是要整治違法添加非食用物質和濫用食品添加劑。 [詳情]
　>> 分析
■ 目前食品添加劑存四大安全隱患
　　一、在食品生産中超標使用食品添加劑，如超標使用氧化苯甲酰；在粉絲等食品中超標使用明礬；在速食麵等食品中超標使用山梨酸鉀、苯甲酸鈉、雙乙酸鈉等防腐劑；在泡菜等食品中超標使用食用級色素等等。
　　二、超范圍使用食品添加劑，如在牛肉幹等食品中添加色素。
　　三、濫用非食品添加劑于食品生産，如甲醛、硼砂、吊白塊、瀝青等。消費者由于不懂“食品添加劑”和“非食品添加劑”的區別，誤將“非食品添加劑”認為是“食品添加劑”。
　　四、在生産食品時採用工業級（非食用級）原料，如把工業級過氧化氫、電池級二氧化硅、工業級氫氧化鈉、染料用色素等應用于食品的生産。 [詳情]
■ 添加劑本身沒有錯，出錯的是整個行業不夠規范
　　近年來，食品安全事件時有發生，尤其是一些違規生産企業在食品的加工過程中濫用“添加劑”被媒體曝光以後引起了人們對食品添加劑及食品的普遍恐慌，甚至對整個行業失去了信任。添加劑本身沒有錯，出錯的是對它的濫用和整個行業的不夠規范。[詳情]
■ 食品添加劑的使用主要存在五大方面的問題
　　近年來，問題食品被曝光的頻率越來越高，而食品添加劑卻成了食品安全的“替罪羔羊”。據國家有關部門聯合對酒類、飲料、蜜餞等産品進行抽查結果顯示，食品添加劑超標現象非常嚴重。尤其是一些中小型食品添加劑生産企業，為賺“黑心錢”而降低成本、制假摻假、違規操作，生産出不合格的添加劑産品並出售。[詳情]
■ 超標濫用添加劑，直接傷害人體健康
　　對于食品添加劑，“劑量決定危害”。比如食鹽也是一種食品添加劑，誰都知道它是人體不可或缺的一種元素，但如果一次性大劑量食用食鹽的話，也有可能造成人的急性致死。超量和違規使用食品添加劑後對人體健康危害十分嚴重。由于制造添加劑時所用原料不純而污染一些有毒化合物，引起人們的急慢性中毒。[詳情]
■ 食品添加劑主要有防腐劑、抗氧化劑、合成甜味劑、食用香料等
　　食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。現在我們使用的食品添加劑主要有防腐劑、抗氧化劑、合成甜味劑、食用香料等。[詳情]
不解決體制問題食品安全有點難
　　還是那句話，安全是百姓最基本的需求，因此，我們的相關部門別説“不關我的事”、“不該我負責”。法規制度都是死的，而如何認真實施、不扯皮推諉才是重要的。另外，重視食品安全不能停留在口頭，把食品安全納入考核，要做就得做到位，要做就得做到底。[詳情]
整治食品“亂添加”沉疴當用猛藥
　　食品添加劑專項行動，目標是諸多的“亂添加”行為。“亂”字既可解釋為非法，也可解釋為“濫”，其實，“亂”字的意思還須拓寬。一些食品添加劑標識不符規范，是一種亂；添加劑超范圍超劑量使用，也是一種亂；同時，更要看看有多少實際意義，若僅僅為了産品好看，而置民眾健康于不顧，也當在整治之列。[詳情]
食品行業亟待建立“黑名單”制度
　　相信通過“食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單”,強化事先的預防,通過食品企業與具體食品的“黑名單”,兩個“黑名單”將更有力地加大食品安全的防范力度,有利于我們的食品安全建設,有利于群眾的身心健康。[詳情]
打擊亂“添加”不應有期限
　　不管普通民眾心裏有再多的疑惑和擔心，相信大多數人還是很支援這樣的專項行動的，只是不希望這樣的整治行動，落得個貓嚇老鼠——一陣子。所以，對濫用食品添加劑的整治行動不應設定4個月，而應是無限期，這樣才會對違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為具有一定的震懾力。[詳情]
食品安全，更需常態整治
　　這次專項整治運動的成果，在運動以後如何得以鞏固下來，怎樣在日常的監管中有效保障百姓的食品安全，怎樣有效打擊不法商販違法添加有害添加劑，把危險消滅在萌芽狀態，怎樣追究食品安全監管者的失職瀆職行為。[詳情]
食品安全“嚴打”亦有局限
　　也許我們有些過于心急了，事情還得一步步來；也許我們有些吹毛求疵了，國外也有食品不安全的案例。但是，古諺有雲：取法其上，得乎其中。在涉及到生命安全的問題上，不妨苛刻點，設出一個“絕對安全”的目標來，不斷為之努力。[詳情]
食品“安全閥”須盡量前置
　　若僅將監督視線停留于下遊環節，僅視其在生産加工環節有否摻入非食用物質、有無濫用食品添加劑、食用添加劑是否超標等，而對其原材料中是否含有害物質不予提前把關，則難以有效確保食品安全。將食品的“安全閥”盡量前置，正本而清源，才是確保食品安全的有效路徑。[詳情]
控制食品安全應該常態化
　　我們也應該清醒的看到，食品安全不是在短期的“集中式嚴打”就可以徹底解決的，因為不止是現在人們需要安全的食品，以後直至永遠都需要。所以，要維護人民群眾健康權益，促進食品和食品添加劑行業健康有序發展，長效的機制必須建立健全，對食品安全的高壓態勢也應該長久的保持下去。[詳情]
公布安全食品添加劑名單如何
　　時下，已到了公眾感到什麼食品也不敢吃的地步。要麼，嚴格禁止使用添加劑；要麼，分門別類明確允許使用何種添加劑的食品。除此之外，不可再給生産者留下任何選擇的余地。並像新出臺的速食麵標準一樣，要求必須在産品包裝或者銷售櫃檯明示使用的添加劑名稱。如是，相關部門和消費者監督起來，也不至于無處下手。[詳情]
別糟踏了添加劑的名聲
　　衛生部的這份名單，全稱是“食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單”。説實話，讀了這個名稱，心裏不會太舒服。因為三聚氰胺、蘇丹紅、工業用甲醛、罌粟殼等冠以“非食用物質”，想起那些喝了毒奶粉的“結石嬰兒”、吃了罌粟殼火鍋損害了肝、腎、神經系統的食客，“非食用物質”叫得太中性、太文縐縐的了，這些“非食用”的玩藝兒，有的分明就是要人性命、損人健康的毒藥！[詳情]
增白劑之惡在于利益取舍有偏
　　張殿是紹興城裏開糧油鋪的，從事糧油零售近30年，麵粉品質好壞，抓一把揉一揉，就能分出三六九等。他説，麵粉企業濫用增白劑是公開秘密，現在國家條件好了，應該保護消費者健康。 一個小本生意人，踏踏實實做好自個的小買賣得啦，何必去管什麼國家大事，何況這事涉“水”很深，國家相關部委之間意見就不一致。[詳情]
添加劑資訊公開後民眾如何監督
　　12月15日,衛生部公布了《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》,該名單詳細披露了食品生産中存在的使用違禁添加劑以及超量使用合法添加劑的情況,涉及數十種公眾熟悉的日常食品。[詳情]
中國疾控中心專家有關食品添加劑的問答
　　問：食品中不使用添加劑會如何？
　　答：如果把防腐劑取消，還有多少東西能在貨架上保存？醬油還沒拿回家就已經長霉了。蒸饅頭也要加添加劑，發酵會産生酸，然後加小蘇打去中和酸味，小蘇打也是添加劑。沒有添加劑，貨架上的餅幹、速食麵肯定沒有了；如果不允許添加色素，那市場上銷售的産品都是暗淡的，糖果肯定也不是現在的顏色。[詳情]
　>> 專家聲音
曾慶孝：科學理性應對食品安全
　　曾慶孝説，零風險的食品不存在，只有被證據證明對人體健康已或可能造成危害的才是不安全食品。[詳情]
錢和：造成食品添加風險的兩大形式
　　我國政府對食品添加劑的管理是相當嚴格的，制定了嚴格的生産、使用、申報、標誌的規定。[詳情]
陳潔：把食品添加劑認為是食品安全事故的罪魁禍首是錯誤觀點
　　我國至今已公布批準使用的食品添加劑也有2700多種。[詳情]
　>> 專家建議
廣州人大代表建議:食品安全監督和行政許可分離
　　有代表指出,按照行政許可的原則,食品安全的監管“誰許可、誰監督”,出現了多頭執法的情況,“每次開會都提這個問題”,仍然監管不到位。他建議,應該將行政許可和監督分開,把各個部門的執法力量進行整合,可以從人大、法律的角度提出建議。[詳情]
　　歐盟食品安全法律體係是典型的統一立法體例的模式。雖然，歐盟各國原先都有本國的一套食品安全法，歐盟層面也頒布了一些關于具體方面的食品安全法令，但很長時間並沒有制訂統一的食品安全法律。直到2002 年1 月28 日歐洲議會和理事會頒布了第178/2002 號法令，即通常所稱《歐盟通用食品法》，並建立“歐盟食品安全管理局（European Food Safety Authority, EFSA）”，其後幾經修訂，最終于2005年2月歐盟委員會提交《歐盟食品及飼料安全管理法規》經歐洲議會審議並通過，確定歐盟自2006年1月1日起實施新的食品安全法令，最終形成了統一的歐盟食品安全法框架。[詳情]
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