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| 陳潔:把食品添加劑認為是食品安全事故的罪魁禍首是錯誤觀點。 |
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“把食品添加劑認為是食品安全事故的罪魁禍首，這是錯誤的觀點。”我國唯一的食品類國家級重點實驗室、江南大學食品科學與技術實驗室副主任陳潔教授説，目前世界各國均大量批準使用食品添加劑，美國的食品添加劑銷售額佔全球食品添加劑市場的1/3，其品種也最多，FDA批準使用食品添加劑有4000多種；我國至今已公布批準使用的食品添加劑也有2700多種，而且每年批準的食品添加劑數量有一兩百種之多。
“除了一些沒有加工過的蔬菜、肉類、水産品外，市場上出售的食品中都有食品添加劑的身影，就連礦泉水也不例外。”陳潔説，近年來，由于我國經濟和食品工業的快速發展，食品添加劑已成為現代食品工業的重要組成部分，是食品工業科技進步和創新的重要推動力。 |
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