“三聚氰胺是一種化學品，並非是食品添加劑，根本不應該出現在食品內。它被加入到原料奶或奶粉中，顯然是違反法律和道德的摻偽行為。”食品安全專家、江南大學食品學院錢和教授説，江南大學食品學院的專家提出了一個建議，要立項進行預防性的、前期性的摻偽研究，比如，專家們事先對一種食品中有可能會被添加進哪些化學品進行研究，研究監測這些化學品分析方法，並將這些方法應用於市場産品的監測中，以達到防患于未然的目的。

　　不過，這種預防性的、前期性的摻偽研究所需要的成本比較高。到底有多少可混入食品中的化學品？“具體種類難以預測，因為世界上化學物質太多了。”錢和教授説：“解決這個問題，一方面要靠企業自律；另一方面，需要政府採用法律手段，對摻偽造假、違背食品企業道德和良心的行為進行嚴厲制裁。”

　　“應該説，我國政府對食品添加劑的管理是相當嚴格的，制定了嚴格的生産、使用、申報、標誌的規定。當前出現的食品安全事故，並非是食品添加劑的罪過，而是濫用食品添加劑和向食品中非法添加化工原料，這是造成食品添加風險的兩大主要形式。”錢和教授説，儘管科學使用食品添加劑並無安全問題，但一些食品生産企業出於迎合消費者的心理，故意在標簽中寫上“不含任何食品添加劑”等字，更使食品添加劑背上惡名。