經濟參考報

【焦點知識】什麼是食品添加劑？

2008-12-18 來源:中國食品科技網

食品添加劑是指在食品生産、加工及保藏過程中有意識地加入到食品中的少量化學合成物質或天然物質。它是食品生産加工過程中使用的重要物質，允許使用的食品添加劑都有嚴格的衛生標準和品質標準，並需經衛生部批準，在規定的食品中使用，並按規定的加入限量使用。使用食品添加劑的原因主要有：控制食品中微生物繁殖，防止食品腐敗變質；防止食品在保存過程中變色、變味；滿足食品加工工藝的需要；使食品的感官性狀更好。