我國使用食品添加劑的歷史悠久，早在周朝就已有使用肉桂增香的記載，北魏時期也有用鹽鹵、石膏作為食品添加劑制作豆腐的記錄。食品添加劑真正的發展和在食品中大量使用是在西方發達國家。美國食品工業年産值居世界各國之首，經過近20年的發展，我國的食品工業年産值現居我國各行業之首。作為産業鏈中重要一環，食品添加劑也有了迅猛的發展，並逐漸形成一個新興的行業。但近年來，食品安全事件時有發生，尤其是一些違規生産企業在食品的加工過程中濫用“添加劑”被媒體曝光以後引起了人們對食品添加劑及食品的普遍恐慌，甚至對整個行業失去了信任。于是乎，在越來越崇尚健康的時代，人們視食品添加劑如洪水猛獸，“純天然”這一名詞忽然成了時髦。食品、保健品是“純天然”的，藥品也是“純天然”，連化粧用品、洗發精也都標榜自己是“純天然”的。商場裏，不少食品在説明書上都紛紛表白“本品不含防腐劑、添加劑”，而且這樣的産品格外好銷。其實，添加劑本身沒有錯，出錯的是對它的濫用和整個行業的不夠規范。