城口老臘肉。新華網發

　　新華網重慶9月28日電（李海嵐）鄉村振興，産業為要。28日從城口老臘肉新發展鄉村産業再升級新聞發布會獲悉，未來三至五年，城口老臘肉生産規模將達到1.5萬噸，實現産值20億元以上。

　　據介紹，城口老臘肉是當地助力鄉村振興的産業之一。據測算，每生産銷售一噸城口老臘肉可帶動10戶農戶戶均增收3000元。目前，城口通過“企業+生産基地+村集體+農戶”的生産組織方式，城口老臘肉年銷量達8000噸，年産值達8億元，每年帶動1.5萬余農戶戶均增收1萬元以上。

　　為進一步提升城口老臘肉生産規模、經濟價值和品牌影響，城口縣將依托院校專家力量，圍繞構建全新標準化生産體係、構建全新社會化服務體係、構建全新品質檢驗監測體係、構建全新品牌保護和行銷體係、構建全新聯農利農利益聯結體係等五方面出發，不斷提升産業鏈長度和生産技術強度。

　　“我們將從豬種選擇、養殖、屠宰、加工、深加工等環節實行標準化生産，促進生産加工企業提檔升級。”城口縣有關負責人介紹。同時，城口縣還將組建城口老臘肉研究所、城口老臘肉地標産品賦能中心，建立城口老臘肉全産業鏈金融支援體係，為市場主體、養殖農戶提供技術支援和社會服務；建立全産業鏈産品溯源認證管理體系，對生豬養殖、制作加工等主要環節實行溯源管理；挖掘城口老臘肉文化內涵，推進城口老臘肉數字博物館建設等。

　　據介紹，目前，城口縣聯合中糧集團營養研究學院、重慶市畜科院、西南大學等機構，已完成初步成果的研究開發，預計年底前全新的城口老臘肉將呈現在廣大消費者面前。