早年的醬都是自製的，程序挺繁瑣的，日頭好的時候，在鄉村裏舉目可見曬醬的大缸，醬在缸裏靜靜發酵，空氣裏氤氳着鹹香的氣息。雜醬做好了可以吃好幾個月，有的人家頓頓都離不開。

吃魚是必須的，可那依山傍水的幾個小村子也着實讓迷戀，可都是原汁原味的古村落啊。那屋、那橋、那犬、那莊稼……無一不散發着濃濃的煙火尋常。

我家除夕夜的菜單裏，葛粉圓子是一道不可或缺的菜肴。它不是大魚大肉，但在一桌菜裏的地位卻是舉足輕重的。

紅燒肉、辣椒豆腐幹炒肉絲、炒腌雪裏蕻、炒南瓜絲、炒雞蛋。在這個山裏的小村子，這一桌飯菜已經相當豐盛而近於奢侈了。

外地人到徽州，山爬了，古村落去了，山水畫廊游了，牌坊和祠堂也看了，最終得吃幾個地道的徽州菜以求“功德圓滿”。無論是在裝潢的古色古香的酒樓，還是在村旁路邊的小店，“臭鱖魚”當屬隆重推出的一道。

父親用手撫筍，讚嘆：璜尖筍一等一的好，山裏人真實在！正好有腌肉，就筍焐肉吧（休寧方言，即腌篤鮮）。

“到五城、喝米酒”，米酒與茶幹、棕繃（一種用棕絲加工成的床）一起被稱為五城“三寶”。當下，米酒與茶干名氣日盛，猶如兩面招搖的旗幌，為古鎮乃至休寧添彩增色；亦像一對手挽手肩並肩的好兄弟，綿甜與鹹鮮，清爽與醇香，相得益彰，各有千秋。

一個很秀氣的白底青花盤子，裏面四塊煎得微黃的毛豆腐，每塊上是一小坨自製鮮紅的辣椒醬，醬上數點青蔥。

"像這樣的粽子，吃兩個就可以了，最好是甜鹹各一，這樣才不膩。"

豆腐幹（茶幹）好吃，吃了還想吃，下酒下夜飯，味道不推般（不差）……上了年紀的人也許還記得，當年在休寧、屯溪街巷裏，時不時有抑揚頓挫的叫賣吆喝聲。當然，是用休屯一帶的方言念出的，行雲流水，余韻悠長。

這道菜叫“腌篤鮮”，休寧話稱“筍焐肉”。一個“焐”字，足見火功之重要！足足燉了兩小時，端上桌後，個個都吃得放不下筷子，尤其是竹筍，鮮美無比。

火腿炒蕨菜，一道春意盎然的菜肴，作為“中國狀元縣”的休寧人，給它起了一個生機勃勃、充滿期許的名字：春風得意。