2月23日，夜幕降臨，陶然居新國潮坊開始熱鬧起來。五彩繽紛的霓虹燈依次點亮，賞心悅目的傳統文化表演相繼開始，高挂的燈籠和油紙傘散發著斑斕的色彩……一股濃濃的國潮風撲面而來，傳統文化元素在旖旎燈光的襯托下更添一份科幻感。

　　如今，陶然居新國潮坊成為許多遊客來渝的打卡點。這也是全國政協委員、重慶市工商聯餐飲商會會長、陶然居集團董事長嚴琦創新業務發展，讓傳統餐飲行業迭代升級的一個縮影。

　　“作為一名工商聯界別委員，圍繞促進民營經濟高品質發展、構建新發展格局，為‘十四五’建言是我思考最多、下功夫最深的課題。”嚴琦認為，疫情後經濟重振，需要民營企業積極擴大有效投資。2021年，嚴琦投資5000萬元創新打造了以情景美食體驗+非遺文化産業+老字號為主導，以文化展演+主題酒店+國潮文創為拓展的陶然居新國潮坊。運營不到3個月，陶然居新國潮坊就成為重慶著名的旅遊打卡地，每天人流量超過3萬人次，帶動周邊商業業態快速、良性發展。“疫情對傳統餐飲企業的衝擊非常大，我們一手抓防控，一手抓經營，公司100多個門店和子公司全部正常營業，員工比疫情前增加了5%，沒有一個員工下崗，僅新國潮坊就帶動就業1000人。”

　　為了能夠更好地助推重慶民營企業發展，過去一年，嚴琦先後隨全國工商聯、重慶市工商聯調研走訪雲南、貴州、江蘇、甘肅、四川等地，就金融科技助力鄉村振興、勞動密集型企業發展、推進假日經濟、發展鄉村旅遊、推進餐飲企業疫後恢復等內容進行調研。去年1月7日，在參加全國政協“持續優化營商環境”雙周協商座談會上，嚴琦提出的支援民營企業依法維權、提供司法救濟渠道等7個方面建議被採納。

　　今年是本屆政協的最後一年，作為一名連任三屆的全國政協委員，今年嚴琦依然將目光投向了“如何促進餐飲企業良性發展”。

　　“我準備提交關于支援傳統餐飲企業迭代升級、數字化轉型的提案。”嚴琦介紹，近年來“無人餐廳”“智慧餐廳”的出現和興起，表明無人化、智能化正成為餐飲行業升級發展的重要方向，數字化轉型是傳統餐飲企業不被淘汰的必修課。各地要率先在機關事業單位、國企、學校，以及機場、車站、公園等地建立餐飲智能化應用場景，全國各省中心城市要率先建立一批“無人餐廳”“智慧餐廳”，餐飲龍頭企業要向智能制造和智能服務領域延展。