新華網重慶6月27日電（江茜）秦巴山區峽峰疊翠，一種叫黃姜的植物隨處可見。作為這裡傳統的支柱産業之一，從山間的野生植物，搖身變為“藥用黃金”，華中科技大學黃姜團隊通過十餘年科研路，首創生物法綠色製造皂素技術，讓黃姜産業煥發新的“生”與“機”。該項目連續三屆獲得中國國際“互聯網+”大學生創新創業大賽金獎，激活鄉村産業發展的內生動力。

　　黃姜技術及工藝亟需革新

　　黃姜為多年生草本植物，當地人很少在意這種普通的植物，只在人畜遇到蜂螫蟲咬或扭傷引起的腫痛時，才會去挖些黃姜，搗爛敷於患處。黃姜種下後，即便不管理，也會像野草一樣“春風吹又生”，在當地人眼中，黃姜的生命力極為頑強，也容易種植。

　　二十世紀末，黃姜的藥用效果受到重視，市場需求量增加，秦巴山區颳起了一陣“黃姜風”，家家戶戶種黃姜、賣黃姜。

　　從“大路貨”搖身一變“金疙瘩”，黃姜産業成為了秦巴山區的支柱産業之一，姜農依靠黃姜發家致富。據統計，黃姜地年均畝産量2500公斤左右，年畝産值7500元左右，收益遠高於種植小麥、水稻等。從黃姜中提取的黃姜皂素可生産400多種甾體激素藥物。

　　作為生産甾體激素的主要藥源植物，黃姜主要廣泛分佈於湖北、陜西、湖南、河南、重慶、四川、甘肅等地。我國是全球最大的黃姜種植國和甾體激素原料供應中心，黃姜總産量的80%以上來自秦巴山區。然而，傳統皂素生産使用大量硫酸和汽油，廢棄物多、嚴重污染環境，由於高昂治理成本和生態環境保護需要，全國200多家企業關停至不足10家，剩餘企業也很難盈利，黃姜無人收購，價格暴跌，姜農失去了經濟來源。

　　在這樣的産業困境下，皂素生産技術及工藝亟待革新。

　　開啟一場科研“征途”

　　2009年，華中科技大學生命科學與技術學院成立了黃姜研究團隊，團隊成員主要由學院的博士、碩士研究生為主。

　　從接觸黃姜開始，黃姜團隊成員開始大量研究文獻、積累知識，頻繁往返秦巴山區，走進黃姜種植農戶和加工企業，了解山地黃姜種植、銷售及黃姜産業發展情況。“傳統的黃姜加工工藝十分成熟，但是，由於存在能耗高、危險性大、産品收率不穩定、污染極其嚴重等缺點。”黃姜團隊成員張華&&。

　　為了進一步降低黃姜生産過程的污染，減少生産成本，黃姜研究團隊迅速在廠區設立了研究車間。從整個工藝的缺點出發，開展關鍵技術研究與試驗。歷經多次的試驗，黃姜研究團隊獲得了初步的研究成果，大家也信心大增。黃姜研究團隊通過創建了微生物兩步法生産皂素，解決了傳統工藝能耗高、産品收率不穩定的問題，並減少了污染排放量。

　　黃姜團隊並不滿足現有的成果，而是以高收率低成本的綠色製造為目標，繼續深入研究，不斷改進生産技術及工藝。“沒日沒夜的實驗、檢測、分析，每天24小時守候發酵罐、取樣、分析，雖生活條件艱苦，大家早習以為常。”張華説，“廠區也成為了我們的第二個‘家’。”

　　就這樣，一場啃“硬骨頭”的科研“征途”走了四餘年，最終迎來了雲開見月明。“黃姜團隊能從上百株野生菌株中，選育出系列高效功能微生物，創新了生物預處理工藝。”張華説。

　　黃姜科研技術創新不止步

　　新研究技術的推出，受到了社會廣泛關注，曾經停産的眾多企業也陸續恢復生産。

　　2013年，黃姜研究團隊與多家企業進行合作，使得預處理工藝耗時從2-3天縮短為3-4小時，且皂苷提取率提高10%以上，達到微生物低成本清潔生産皂素的目的，進一步減少了污染排放量。同時，實現黃姜澱粉和纖維素渣的充分利用，提高産品附加值。

　　為了進一步提高生産工藝水平，黃姜團隊又通過3年的關鍵技術攻關，創建了微生物高效轉化皂苷為皂素的新工藝。

　　“黃姜皂素生産全過程完全不用酸，有機溶劑用量和水用量大幅減少，為國內皂素生産企業的綠色發展做出了重要貢獻，綠色製造皂素打破了秦巴山區特色産業40年的技術瓶頸，解決了黃姜産業的污染難題。”張華説。

　　2019年，黃姜研究團隊通過與企業達成合作，建成一條年産200噸皂素的綠色生産線，使企業從停産到重新恢復運營並盈利，使當地新增2萬多畝姜田，促進2.25萬姜農種植增收，每戶年增收超過2萬元。為了更好地服務於黃姜加工企業，2020年，黃姜團隊成立了一家技術服務公司。

　　截至目前，華中科技大學黃姜研究團隊黃姜皂素綠色製造項目，在中國國際“互聯網+”大學生創新創業大賽中，連續三屆獲得了“青年紅色築夢之旅賽道”金獎，核心技術獲國家授權發明專利6項，發表研究論文10余篇。

　　“整個黃姜項目研究，歷經了十餘年的科研積累和傳承，黃姜皂素的生産工藝從節能減排到清潔生産，再到現在的綠色製造三個階段，未來技術仍將不斷創新與進步。”張華&&，隨着第八屆‘互聯網+’大學生創新創業大賽的開展，廣大高校青年學子將再一次深入基層，走進農業農村，利用專業知識開展創新創業活動，助力鄉村振興。