1月14日，春運第八天，往返於重慶西和北京西之間的Z96/5次列車上，“90後”炊事員嚴鴻運進入一年中最忙碌的時候，細心為旅客準備豐富的餐食，為大家的歸途增添溫度。

　　上午11點30分，Z96/5次列車停靠在重慶西站&，嚴鴻運此刻忙着清洗肉蔬、切菜、蒸米飯……手藝嫻熟，一氣呵成。雖然是“90後”，但今年已經是嚴鴻運經歷的第12個春運，每個除夕夜他都堅守在工作崗位上。

　　“春節是人們回家團圓的日子，雖然今年除夕因為工作還是不能回家陪伴父母，但是他們叮囑我認真工作，等春運忙完再回家團年。”嚴鴻運説，看著車廂裏回鄉旅客的笑臉，能為他們的回家路帶去家鄉的味道，自己同樣能感受到幸福，“只要有心，哪都是年。”

　　嚴鴻運告訴記者，現在的動車餐車都會提供微波爐加熱的套餐，但總讓人覺得少了一點“溫度”。很多普速列車餐車上，有可以現場製作餐食的廚房，在提供定制套餐的同時，可根據乘客的不同口味現場製作可口菜肴。

　　Z96/5次列車上有許多重慶旅客，為了讓大家能品嘗到地地道道的家鄉味道，嚴鴻運反復琢磨辣子雞、宮保雞丁、回鍋肉等川菜的做法。

　　當列車深夜運行，旅客漸入夢鄉時，嚴鴻運又開始忙着為乘客們準備早餐，忙碌一小時後，熱氣騰騰、色澤鮮亮、顆粒飽滿、絲滑濃稠的早餐粥就出鍋了。簡單的早餐粥，蘊含着嚴鴻運的用心。

　　在嚴鴻運看來，列車是一個流動的家，旅客來自五湖四海。無論是食材的搭配還是烹飪的方式，每一份餐食他都用心對待，還會順應不同時節，為旅客們準備當季的佳肴，“我也時常和同事們一起鑽研列車沿途各站的風土人情，根據旅客的不同需求，制定不同的餐食方案，滿足旅客的用餐需求。”