“老漢，你嘗嘗這道喜沙肉味道怎麼樣？”

　　“好吃好吃，和你媽做的差不多，鮮香軟糯，肥而不膩……”

　　1月15日，農歷小年。下午5點過，在位于梁平區的中國西部預制菜體驗館智廚娘餐廳的一間包房裏，智廚娘餐廳大堂經理龔正柳一家人，正圍著一張大圓桌吃年夜飯，有説有笑。

　　一個多小時後，見家人吃好，龔正柳問了大家一個問題：“你們有誰分辨得出今天這桌菜，哪些是廚師現做的，哪些是預制菜加熱而成？”

　　“這還用問，包括喜沙肉在內的‘八大碗’肯定是廚師現做的，張鴨子等鹵菜是加熱的。”龔正柳話音剛落，59歲的唐先群立刻從椅子上站起來點評。

　　“只答對了一半，還有沒有人接著猜？”見做了一輩子菜的母親也辨不出真假，龔正柳笑出了聲。

　　“難道‘八大碗’也是預制菜加熱的？”唐先群有些拿不準了。

　　“你們想不到吧，桌上的‘八大碗’、火鍋都是預制菜加熱而成的，現在我找一個專家來為你們詳細介紹。”見家人有些吃驚，龔正柳找來後廚陳濱，請他給大家講講預制菜的知識。

　　陳濱説，這些經過簡單加工就可以吃的菜，就是預制菜，包括即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品四類。

　　“選擇預制菜可省去買菜、洗菜和烹飪等工序，節約時間。”陳濱説，事實上，大家早就在吃預制菜了，比如乘飛機吃的盒飯、超市裏賣的烤鴨等等。

　　“為啥這一兩年預制菜一下子就火起來了？”唐先群問。

　　“疫情等原因加快了預制菜的發展。”龔正柳接過話頭説，據分析，預制菜有上萬億的市場規模，發展前景大，現在很受年輕人喜歡。

　　為搶佔市場，梁平把預制菜作為重要産業來發展，去年區裏提出打造中國西部預制菜之都，建成了預制菜産業園，預制菜展覽館、體驗館，引進孵化了一批預制菜企業。“我們智廚娘就是去年10月入駐梁平的。”龔正柳説。

　　“老輩子，接下來，我們還會研發更多預制菜，特別是川菜，以後你們想吃啥，買回去炒一炒、蒸一蒸，或是加個熱就可以了，方便得很！”陳濱説。

　　龔正柳介紹，隨著春節臨近，現在訂購預制菜的市民越來越多，僅智廚娘每天就要銷售200多套預制菜大禮包，裏面有“八大碗”、羊腿、雞湯、火鍋等近10個産品。

　　吃完年夜飯，龔正柳換上了工作服，又開始忙著為下一桌預制菜年夜飯備菜了……