家宴經營活動的食品安全如何管住、管好？近日，重慶市市場監管局發布《重慶市家庭集體宴席服務活動經營者備案管理辦法》（下稱《辦法》），將於2022年10月1日施行。

　　《辦法》明確，家宴經營者的概念是指，應家宴舉辦者要求，為其提供家宴製作服務並取得收入的單位或個人，不包括已取得食品經營許可證的餐飲服務提供者。其中，不包括上門幫廚（僅提供食品加工勞務）的行為人。

　　《辦法》指出，家宴舉辦者自辦家宴的（包括自己加工或找人幫廚），舉辦者對家宴食品安全負責。家宴舉辦者委託家宴經營者承辦家宴的，由家宴舉辦者和家宴經營者對家宴食品安全共同負責。

　　同時，家宴經營者備案實行“一戶一卡”原則，備案卡在全市範圍內通用。家宴經營者應當自開展經營活動之日起10日內備案。

　　此外，家宴經營者需向舉辦地食品安全協管員報告並簽訂食品安全承諾書，承接就餐100人/餐以上家宴的，還要同時向鄉鎮（街道）市場監督管理所報告。就餐人數300人/餐（含）以上或家宴經營者有不良食品安全信用記錄的，由市場監督管理所派執法人員指導。

　　據重慶市市場監管局餐飲處相關負責人介紹，截至去年，重慶有4500家家庭集體宴席餐飲經營者。（記者 余志斌）