揭牌儀式現場。新華網發

　　新華網重慶9月8日電（李海嵐）9月8日，重慶火鍋食材産業園在合川區揭牌。合川區將發展具有全國影響力的火鍋食材全産業鏈，建設全國火鍋食材産業高地，力爭到2026年實現火鍋食材産業總産值200億元、全産業鏈500億元，到2030年實現總産值500億元、全産業鏈1000億元。

　　火鍋是重慶的一張城市名片。近年來，重慶火鍋産業呈現迅猛發展的勢頭，2021年重慶火鍋從業單位已經達到1.66萬家，直接營業收入達600億元。

　　“重慶火鍋每道食材都是一個産業鏈，其麻辣鮮香風味獨特、美味佳肴食材豐富，産業鏈條長，産業前景廣闊。”合川區有關負責人介紹。當前，合川區火鍋食材産業快速發展，火鍋食材産業已成為當地重要的支柱産業，火鍋底料、調味品、毛肚、牛油等已形成全國重要的加工生産基地，2021年僅毛肚年産量就達7000萬斤，約佔西南地區1/3。

　　為加快推進火鍋食材全産業鏈發展，合川從研發&&、産業發展基金、租金補助、倉儲冷鏈物流、進出口扶持等方面，創新制定了若干政策措施，讓利優惠企業，打造政策洼地，招引全國火鍋食材全産業鏈優質項目落戶，包括設立火鍋食材産業研究院、建立優質火鍋食材企業培育庫、建立火鍋食材産業人才培養機制等。

　　在當天的揭牌儀式上，合川區簽約項目10個，協議投資額20億元，預計産值42億元。項目涉及從火鍋食材研發，水發製品、罐頭製品以及預製菜生産，以及中央廚房、冷鏈物流、進出口貿易等各個産業鏈環節。此外，合川區還開展火鍋食材産業招商，目前正在加快洽談意向合作項目6個，協議投資額14億元，預計産值58億元。