離除夕大年夜僅剩一兩天，此時再想去餐廳訂年夜飯，幾乎已不可能。隨著新生代家庭廚藝退化，外出吃團圓飯越來越普遍，但這一年中最重要的一頓飯，想吃得溫馨省心，卻並不容易。

　　“哪哪兒都不好訂，比較煩。”消費者説，預訂年夜飯“一桌難求”不説，即便運氣好訂到了，也可能會遭遇各種不爽：多數餐廳點餐只能按照商家套路來，不能單點只能就著高價套餐，形成了變相的“最低消費”，自帶酒水還可能被收取一定的“服務費”。這些讓消費者詬病的霸王條款，雖然早有禁令制止，但在年夜飯市場卻並不鮮見。

　　多數餐廳拒絕年夜飯點餐

　　記者近日咨詢多家餐廳，餐廳工作人員説，早在兩個月前，年夜飯預訂就已經很熱了，現在才下手太晚了。而像同和居、同春園、砂鍋居、烤肉季、峨嵋酒家、柳泉居等老字號餐廳，非常受追捧，這些老字號雅間預訂早已飽和，不少顧客甚至都預訂了大堂席位。全聚德方面則表示，多家門店的年夜飯預訂爆滿後，店內新增的一些席位也很快被一掃而空。

　　不過，多數商家推行的年夜飯只有套餐，不能單點，這樣的做法讓消費者非常無奈。

　　家住豐臺新村的李女士，今年準備到離家不遠的金百萬烤鴨店預訂年夜飯。她本想點幾道孩子們喜歡吃的菜，但卻被服務員告知，年夜飯不能單點菜品，只能選套餐。再看套餐，共分888元、1288元和1588元。她家中只有四口人，而最便宜的套餐也是6人的量，顯然吃不完。“價格比平時貴點也能理解，畢竟春節時人工成本也高。但花了錢，卻不一定能吃到自己想吃的菜，還會造成浪費。”

　　年夜飯僅提供套餐的飯店並不在少數。記者以消費者的名義打電話咨詢北京香格裏拉酒店，工作人員介紹説，這裏提供的年夜飯套餐分3988元和5888元兩檔，“單點不了，只能選套餐。”

　　致美齋飯莊經理陳富強告訴記者，商家推年夜飯套餐，幾乎已成“行規”。他解釋説，推套餐方便後廚備料，好計劃，有條理。“過春節人手兒都緊，飯店只需把年夜飯套餐裏的菜品備出來就行了，確實能省去不少麻煩和成本。”此外，套餐算下來確實比單點有更多利潤空間。

　　額外服務費引消費者不滿

　　年夜飯額外收費現象在一些高端餐飲品牌並不少見。

　　在小南國世貿天階店，預訂年夜飯還要支付10%的服務費。工作人員解釋説，平時也收取服務費，並不是因為過節才特定的。

　　香格裏拉酒店還提供一種按人收費的年夜飯套餐，價格分別為688元、888元和1288元一位。工作人員説，這些套餐的菜品會有所不同，並提醒説，這種套餐要額外加收6%的稅和10%的服務費。至于為何收取，對方並不解釋。此外，對于消費者自帶酒水，工作人員明確表示不允許，否則要收取一定的服務費。

　　讓消費者屢屢吐槽的，還有年夜飯就餐時間太趕。一些商家明確提醒，就餐時間只有兩個小時，否則就會影響下一波客人用餐。

　　根據2014年10月商務部發布的《餐飲業經營管理辦法(試行)》，其中第十二條中寫道：禁止餐飲經營者設置最低消費。不過，從實際執行效果看，這條禁令，在年夜飯市場似乎有些“失靈”。

　　不過，也有部分商家將年夜飯點餐權交給了消費者。據介紹，這個春節，致美齋飯莊就一改往年推年夜飯套餐做法，只提供單點服務，沒有套餐。此外，對吃年夜飯的時間，飯莊也沒要求。

　　半成品年夜飯悄然走俏

　　年夜飯預訂一桌難求，讓很多消費者轉向了烹制簡單、價格實惠的半成品套餐。鴻賓樓、馬凱餐廳、曲園酒樓等京城老字號都早早推出了半成品年夜飯，實惠的價格吸引不少消費者訂購。

　　“就目前來看，預訂量已經超過往年。”同和居相關負責人告訴記者，“估計今年的銷量比往年多出四五成。”另一家位于三裏河的同和居，238元的半成品年夜飯套餐包括熏魚、醬豬蹄、獅子頭等三道大菜和三款面點，十分誘人。

　　一位預訂半成品套餐的趙女士説：“300多塊錢，肉菜基本都有了，到時再炒倆素菜，還有包好的餃子，足夠吃了。”她認為，半成品年夜飯口味稍微差一些，但更能享受在家團圓的溫馨。

　　記者注意到，今年的年夜飯市場競爭，傳統餐飲企業佔了絕對上風，去年試水半成品年夜飯的互聯網訂餐平臺幾乎銷聲匿跡。

　　去年春節，味庫和青年菜君率先嘗試半成品年夜飯，食材新鮮健康，配送及時便捷，吸引了不少消費者。但如今，味庫APP已更名為“味庫美食視頻”，從半成品銷售平臺轉型為菜品烹飪視頻APP；青年菜君去年更是陷入投資方“跳票”風波，資金鏈吃緊，目前APP已無法正常使用，客服電話也不再提供服務。

【糾錯】

責任編輯： 陳俊松