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千城百縣看中國|尋閩味:爆炒金絲扣-新華網
壽寧金絲扣,也稱“地瓜扣”或“粉扣”,堪稱壽寧地方物産一絕
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千城百縣看中國|尋閩味:爆炒金絲扣

2024-01-19 16:06:39 來源: 新華網
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  壽寧金絲扣,也稱“地瓜扣”或“粉扣”,堪稱壽寧地方物産一絕。金絲扣以福建壽寧特有的優質鮮薯為原料,經過刨絲、過濾、沉淀、採漿、分類、晾曬制成淀粉,再加入鹼木灰蒸制成塊後刨制成絲,晾幹而成,外觀宛如團狀銀絲,可採用炒、煮等多種烹飪技法,是壽寧地方宴席必不可少的美食,被稱之為山中“魚翅”。爆炒金絲扣就是其中的一道美味佳肴,讓無數壽寧在外遊子念念不忘。

  制片人:馬寶軍

  策劃:杜屹然

  統籌:張青

  編導:赫佰靈

  記者: 陳旺

  新媒體編輯:陶玲君 黃傳莉

  供稿來源:壽寧縣融媒體中心

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[責任編輯:連雨欣]