壽寧金絲扣,也稱“地瓜扣”或“粉扣”,堪稱壽寧地方物産一絕。金絲扣以福建壽寧特有的優質鮮薯為原料,經過刨絲、過濾、沉澱、採漿、分類、晾曬製成澱粉,再加入鹼木灰蒸製成塊後刨製成絲,晾幹而成,外觀宛如團狀銀絲,可採用炒、煮等多種烹飪技法,是壽寧地方宴席必不可少的美食,被稱之為山中“魚翅”。爆炒金絲扣就是其中的一道美味佳肴,讓無數壽寧在外游子唸唸不忘。




製片人:馬寶軍
策劃:杜屹然
統籌:張青
編導:赫佰靈
記者: 陳旺
新媒體編輯:陶玲君 黃傳莉
供稿來源:壽寧縣融媒體中心
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