福建省龍岩市新羅區蘇坂鎮雲潭村的雲潭米粉，色澤晶瑩、香甜滑韌、清嫩爽口，是閩西八大幹之一，煮不糊湯，炒不成坨，也是雲潭人引以為豪的特産。雲潭米粉在製作過程中對氣候、水質、溫度、乾濕度以及工序間的時間差要求很嚴格，道道工序環環相扣，緊密相連。雲潭米粉配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，勁道好吃，爽滑入味。
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