圖集
一些研究表明,音樂、燈光會影響人對食物味道的感知。瑞典食品造型師、主廚琳達·隆格倫説,餐巾的顏色也有作用,搭配好了會讓食物更美味。
她對《宴會》雜志記者説:“如何讓草莓慕斯味道更甜、香味更濃鬱?不是添加更多草莓或糖,而是搭配一塊珊瑚色的餐巾。這種色彩會增強你對甜度的感知,削弱苦味感知,令甜點味道更棒。”按她的説法,珊瑚色餐巾還可以讓西柚吃起來沒那麼苦,讓肉類嚼起來更甜美。
隆格倫還説,實驗結果顯示,水藍色能夠提升蛋類以及印度菜的風味,因為水藍色與橙色和黃色反差較大。此外,水藍色餐巾會令食物嘗起來沒那麼鹹。
芥末黃色的餐巾能讓蔬菜沙拉等綠色菜肴以及魚、海鮮類菜品更加美味。灰色餐巾適合搭配地中海風味美食。(黃敏)【新華社微特稿】
相關新聞
-
研究:美味標簽提升蔬菜吸引力 有助健康飲食
多吃蔬菜有益健康幾乎盡人皆知,但這仍然難讓消費者食用足量的蔬菜。2017-06-18 06:45:44
-
研究發現:人越老越願意為陌生人慷慨解囊
【新華社微特稿】新加坡研究人員發現,人年紀越大越願意為陌生人慷慨解囊,這或許因為他們人生的關注點不同,也許還與體內激素變化有關。2017-06-14 06:45:17
-
研究顯示:葡萄籽讓你補過的牙齒更堅固
【新華社微特稿】你知道嗎,葡萄籽除了能美容、保護心血管健康外,還能讓你補過的牙齒更堅固。2017-06-12 06:55:22
新聞評論
載入更多
-
攝影徵集丨快門定格下的“東方之珠”帶你“尋覓香港印象”
2017-06-23 17:50:08
-
畢業典禮:在儀式感中獲取力量
2017-06-23 13:40:50
-
暴雨天氣必備!安全出行指南請收好
2017-06-23 13:40:50
-
屢禁為何不止?“百變神醫”霸屏賣藥
2017-06-23 10:22:24
-
中國食品辟謠聯盟解讀“反式脂肪酸”的8個真相
2017-06-23 13:41:23
熱帖
熱詞