“重慶的歌樂山辣子雞，來試一哈嘛。”大年初一晚上10點，在四川省古藺縣一家酒店當廚師的重慶“崽兒”劉洪，正給同事們烹飪地道重慶美食。

　　辣子雞、毛血旺、水煮魚……灶&邊他揮着鍋勺，一道道美食一氣呵成。“今年餐廳的年夜飯都被提前訂滿，太忙了，回不去。現在忙完了客人們的飯菜，就來給加班的同事做幾道各自的家鄉菜，慰藉大家思鄉之情。”

　　1個多小時後，餐桌上擺滿了不同地方風味的十幾個菜肴，大家興致勃勃地介紹着各自家鄉菜的味道。“水煮魚的發源地就在我的家鄉渝北，每年除夕夜，我家廚房都會飄出這麻辣鮮香的味道，象徵年年有餘。”劉洪説。飯後，他又抱出家人從重慶寄來的一個特産禮包，拿出磁器口麻花、合川桃片、奉節臍橙等與大家一起分享。

　　作為廚師的劉洪，每年春節期間幾乎都在灶&前為客人做著年夜飯。今年因工作原因來到古藺縣，雖不能與家人團年，但當地人的熱情讓他倍感溫暖，“古藺的同事們給家在外地的我們準備了很多年貨，有麻辣雞、香腸排骨、醬香酒、趕黃草等。”

　　劉洪説，古藺是紅軍長征入川第一縣，又是郎酒的産地，當地人善良好客，春節後，他打算讓家人來這裡感受紅色文化，品嘗美酒佳肴。

　　記者 雲鈺