5月1日至5月4日，全市餐飲經營單位暫停堂食、轉為外賣服務。昨天，記者走訪多家餐廳發現，假期第一餐，到店消費者自覺將堂食改為外帶。為豐富市民的假期餐桌，商戶也與外賣平台聯手增設預製菜，讓市民可“宅家”享美食。

　　餐廳暫停堂食後，如何讓市民“宅家”也能吃得好？記者了解到，為豐富市民的外賣選擇，不少商家還新增了預製菜、半成品菜等。

　　比如，對想念老北京味道的市民，全聚德在京東、天貓、盒馬、物美、華堂等渠道上線“單人份”手工片制烤鴨暢享套裝，拆開包裝放入微波爐簡單加熱後，一份接近現場片制口感的烤鴨就得了。對喜歡麻辣味的市民，四川飯店“川老大”的毛血旺、酸湯肥牛、水煮牛肉、小酥肉四款經典川菜，也已在門店的外賣平台上線。

　　同時，外賣平台也增加了預製菜品類的備貨。餓了麼全能超市已緊急啟動預製菜專項，計劃在5月累計上線超過100個預製菜品。美團買菜的預製菜品類也達到近百種，包括熟食滷味、家常快手菜、餐廳大菜、西餐菜品及火鍋套餐等多個品類，且配送時間延長至24點。

　　為應對暫停堂食期間可能激增的商家上線需求，美團和餓了麼平台都在北京開通了“餐飲商家上線綠色通道”，全面提升店舖審核效率。對於急需快速上線平台開展外賣業務且符合資質的餐飲商家，兩平台最快都可在1小時內完成資質審核，商家申請當日即可上線營業。

　　同時，兩家平台也增加了騎手的運力儲備。餓了麼組織了全天24小時的配送團隊，在大潤發、物美、京客隆等重點保供商超駐點取送，並為朝陽區、豐台區部分商超門店增派10%至20%配送力量。美團配送已增加3成騎手運力儲備，同時啟動“跨區調度配送”和“駐點配送”，調配1.5倍運力集中保障商超訂單。（記者 楊天悅）

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責任編輯： 劉品彤