新華社北京4月30日電（記者張漫子、田晨旭）記者從4月30日舉辦的北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發布會上了解到，為降低疫情傳播風險，“五一”假期（5月1日至4日），北京市餐飲經營單位暫停堂食、轉為外賣服務，倡導市民“回家做飯”。

　　北京市商務局二級巡視員丁劍華介紹，“五一”期間，北京餐飲經營單位在暫停堂食、開展外賣服務期間要加強日常消毒，做好員工健康管理，餐廳服務員和後廚人員實施“兩點一線”管理；外賣員、顧客取餐期間規範佩帶口罩，保持1米以上安全距離，提倡無接觸服務。優先保障封控管控區居民外賣配送，優先保障老年人、孕婦、殘疾人等重點人群送餐、取餐需求。餐飲經營單位確保食材新鮮、備貨充足、安全放心。完善採購流程管理，優化後廚烹飪隊伍，提升節日期間菜品質量，做到不減量、不加價。

　　丁劍華&&，北京鼓勵餐飲經營單位推出更多適合外賣、外帶、外送的快手菜、半成品和預包裝食品等，視情開展食材銷售，便利周邊居民生活。菜品包裝應盡量簡約、安全、密封完好，切實保證食品安全。鼓勵中央廚房、餐飲經營單位、便利店、商超、菜市場等發揮各自優勢，加大預製菜、半成品生産，便於市民在家製作。在提升外賣能力方面，北京將做好餐飲門店人員調配和培訓，及時處理線上訂單。外賣&&應統籌調配增加騎手數量，有條件的社區設置固定取餐點，實現無接觸配送。鼓勵餐飲、快遞、零售等企業“共享員工”，減輕配送壓力。

　　此外，北京倡導市民“回家做飯”。鼓勵市民多渠道訂購原材料、半成品、預製菜等，享受“全家齊上陣、每人露一手、共做一桌飯”的和睦溫情，營造安全、溫馨的過節氛圍。

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責任編輯： 劉品彤