新華社北京４月３０日專電（記者樊曦）最新研究成果表明,破壁技術能夠促進食物營養元素的釋放。

　　日前，中國醫學科學院藥物研究所發布《九陽破壁消化性實驗研究報告》。研究結果表明，通過對葡萄和靈芝孢子粉破壁後進行試驗評價，證明破壁技術可以促進植物營養素的釋放。

　　報告指出，破壁技術尤其適合釋放種子和果皮中所含的營養元素。種子含有膳食纖維、不飽和脂肪酸、植化素等，果皮主要成分為膳食纖維、植化素等，但種子和果皮都比較難于咀嚼，不易消化，需要借助外力破壁。

　　研究數據顯示，每１００克未去皮的葡萄汁，相比去皮的葡萄汁維生素Ｃ多６７％，多酚多１０７％。

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