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興隆板栗
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新華網河北頻道 (
2022-07-29 17:40:54
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稿件來源：
承德旅遊資訊網
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【栗子與糖炒栗子】栗子別名板栗，性溫，味甘平，是一種香甜佳果。在承德、北京、唐山等地的山區，生長大量栗樹，所産栗子，品質特優。
【栗子營養成分】栗子屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的淀粉很高。幹板栗的碳水化合物達到77％，與糧谷類的75％相當；鮮板栗也有40％之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質含量為4％～5％，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟後的米飯。鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等。
【栗子保健價值】醫學認為，栗子味甘性溫，無毒，有“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋，活血止血”的作用，因此栗子又有了"腎之果"的美名。栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品
【栗子食用注意】栗子“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裏吃，而不要飯後大量吃。選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子，相反，如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐，是栗子所含酶發生“褐變反應”所致，只要味道沒變，對人體沒有危害。
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