貴州省銅仁市大力發展短平快辣椒産業，採取“統一規劃、統一品種、統一供苗、統一技術、統一品牌、統一銷售”發展模式實行訂單生産，在抓好技術指導和培訓的同時，進一步延伸産業供應鏈，提升産業附加值，助推群眾增收致富。
在石阡石固鄉的辣椒種植基地裏，椒農們正在采收今年頭茬辣椒，然後打包、裝車，運往辣椒加工企業進一步加工，及早供應市場。由於前期雨水充沛、光照充足、管護得當，基地産出的辣椒品質優良。
“我們現在是屬於邊收購邊加工，預計在8月15日左右，我們的青辣椒、紅辣椒就可以全面上市。”石阡和記綠色食品開發有限公司執行董事吳正琴説道。
為保障椒農利益，石阡縣堅持採取“企業+合作社+基地+農戶”等模式，與和記、企泰、鴻泰等辣椒企業簽訂收購協議，解決農戶辣椒銷售問題，帶動群眾積極參與辣椒産業發展，促進企業增效群眾增收。
“由公司統一育苗，統一收購，目前來看，刨去成本每畝應該不低於1500元的利潤，我個人覺得發展辣椒産業還是有賺頭。”石阡縣石固鄉桂花村辣椒種植大戶何秀波&&，明年準備在今年30畝的基礎上擴大10倍，種300畝辣椒。
今年，石阡縣種植辣椒7.5萬畝，其中訂單種植面積達3.5萬畝，預計全縣辣椒産量達10萬噸，産值達4億元。
在印江土家族苗族自治縣楊柳鎮中山村辣椒種植大戶王永紅的基地裏，一簇簇、一串串青紅辣椒綴滿枝頭，當地二、三十名群眾正在抓緊采收。
“我種了50多畝二荊條，畝産了2000多斤，畝産有三四千元。”看著豐收的辣椒，楊柳鎮中山村辣椒種植大戶王永紅笑開了顏。
據了解，印江按照規模化、標準化、品牌化的發展思路，啟動了5萬畝辣椒種植及精深加工項目，現已建成泡椒、糟辣椒、辣椒烘乾等精深加工生産線，大力發展辣椒訂單種植，形成了辣椒種植、收購、加工為一體的産業鏈。
“目前，全縣七萬畝辣椒已經全面開採，其中訂單辣椒2.27萬畝，我們五條辣椒烘乾生産線，已經啟動了三條，每天可以烘鮮椒60余噸，泡椒，糟辣椒生産線已經開始運行。”貴州梵凈紅食品有限公司副總經理廖文剛介紹道。
立秋過後，思南縣許家壩鎮種植的2500余畝辣椒迎來豐收季，農戶迅速採摘送往鎮裏的加工廠房。
辣椒是許家壩鎮的傳統産業之一，該鎮把培育壯大辣椒産業作為群眾增收的重要手段，充分利用現有資源和其他閒置資源條件，在當地培育辣椒加工企業。同時，積極幫助企業延長辣椒供應鏈，提高産品附加值，帶動當地辣椒産業發展。
貴州紅彤彤辣椒食品有限公司總經理譚景堂説：“今年辣椒長勢還可以，預計可以采收鮮辣椒400萬斤左右，除了賣幹辣椒還進行深加工成糟辣椒、胡辣椒面、燒烤辣椒面等産品，主要銷往廣東、四川、重慶、湖南、昆明等省外市場。同時公司通過提供苗、技術服務、保底收購等，帶動農戶150多戶400多人發展辣椒産業。”
辣椒屬於用工密集型産業，該鎮採取“村集體+合作社+公司+農戶”的發展模式，在壯大村集體經濟的同時，又能通過吸納就業的方式與群眾建立緊密的利益聯結，帶動周邊村民就近就業，讓更多農戶共享産業發展紅利。（趙欣）
