捷克共和國一家啤酒廠最近重建時發現了３瓶大約１００年前生産的啤酒。一個世紀前的啤酒口味與今天的啤酒一樣嗎？位于首都布拉格的釀酒和麥芽研究所工作者給出答案。

　　他們先品嘗了一小口陳年老酒，之後用儀器分析酒中化學成分。

　　英國《每日郵報》３月３０日引述他們的研究結果報道，第一瓶啤酒“口味淡”，在其中檢測到葡萄球菌和鏈霉菌的ＤＮＡ；第二瓶酒酸味較重，沒有檢測到細菌ＤＮＡ，但含幾種酵母成分的ＤＮＡ；第三瓶酒略苦，細菌和酵母的ＤＮＡ都在其中被檢測到，是三瓶酒中唯一口味類似今天啤酒的。

　　研究人員在報告中寫道，一個世紀前的人釀造啤酒使用的原料以及釀造方式與今天類似。（歐颯）【新華社微特稿】

【糾錯】

責任編輯： 許義琛