新華社長春4月21日電（記者陳俊、宗巍、高楠）4月下旬，長白山腳下的吉林省延邊朝鮮族自治州乍暖還寒，山坡上的金達萊開始綻放，一群群延邊黃牛在田間吃草。
一頭延邊黃牛，濃縮了中國朝鮮族遷徙、耕耘和奮鬥的身影。給牛吃打糕、喝溫水，讓牛住暖房，朝鮮族群眾愛牛也是出了名的。
“瞧，額頭有朵白花的那只小牛犢，就是延黃牛與西門塔爾牛雜交的後代。”延邊州龍井市智新鎮明東村村民安豐忠指向不遠處的牛舍説。
安豐忠養了80多頭牛，承包了附近100公頃牧場。説起延邊黃牛，這個養牛老把式打開了話匣子。延邊黃牛是我國五大地方良種牛之一，肉質鮮嫩，但産肉量少，前些年不少養殖戶轉而飼養産肉量更高的國外肉牛品種。
2008年，當地成功培育出由延邊黃牛與法國利木讚牛雜交的延黃牛。“延黃牛增加了我國肉用牛品種，拓寬了當地群眾的致富路。”延邊州農業農村局副調研員薛雙貴説。目前延邊州養牛約30萬頭，其中7萬多頭是延黃牛。與市場普通牛肉相比，延黃牛每斤至少多賣10塊錢。
家住延邊州龍井市東盛涌鎮的農民劉景義四年前開始養牛。由于家裏耕地面積小，無處放牧，他與當地的龍井長白山犇福清真肉業有限公司合作，通過托管方式寄養了6頭牛，再加上在犇福公司打工，每年至少收入三四萬元。
延邊各地的街頭巷尾，大大小小的燒烤店隨處可見，很多以延黃牛為招牌，很受歡迎。薛雙貴説：“即便這樣，延黃牛的價格還是不夠高，好肉賣不上高價。”
這些年，一些養牛企業開始走出延邊，瞄準高端市場。像犇福公司的産品已經進入萬豪酒店，每斤90元到100元。産業鏈條拓展，帶動養殖戶受益，延黃牛變身致富的“快牛”。
轉型的不僅有産品和市場，還有養殖方式。在“八山一水半草半分田”的延邊地區，黃牛上山散養是傳統養殖方式。近年來，隨著林區禁牧等生態保護政策推進，集中規模飼養成為越來越多養殖戶的選擇。
説起下一步養殖打算，安豐忠説，隨著生態保護越來越嚴格，可放牧草場越來越少，想擴大規模，但心裏沒底，不少養殖戶都有類似的擔憂。
聽到安豐忠的困惑，一旁的智新鎮黨委書記許京洙給他支招，他指著不遠處田地裏的一捆捆玉米秸稈説，當地秸稈資源豐富，過去一些老百姓焚燒秸稈，既破壞環境又浪費資源。隨著集中規模飼養不斷發展，也給秸稈轉化飼料帶來機遇，如果加工利用好，就是迴圈農業。
