並肩守“滬”踐行擔當，一家餐飲企業的保供戰“疫”-新華網

突如其來的疫情，讓上海這座擁有近2500萬人口的國際大都市按下了“暫停鍵”。3月13日，上海卓龍餐飲管理有限公司接到通知，負責浦東新區水務局的生活物資應急保障工作。

作為緊急保供企業，千方百計，排除萬難，保障供應是其最大職責。總經理張立偉接完電話二話沒説，立即做出部署：盡全力保障浦東新區水務局人員安心用餐，提供最滿意、最放心的服務。對於疫情下的供餐，卓龍餐飲的要求更為嚴格，菜品的溫度、口味、色澤等都大有提升。當一盒盒熱氣騰騰的飯菜呈現在工作人員面前時，他們頗為感動。

浦東新區水務局，只是卓龍餐飲緊急保供的單位之一。中國海關學院、上海外港海關、上海市公安局、上海大眾公交集團、上海市新國際博覽中心方艙……20余家單位一日三餐的重擔都壓在卓龍餐飲的肩上。

“關鍵時刻要衝得上，打得贏！”一邊監督安全生産，張立偉親自上陣，幫助運送物資的貨車挨個全面消毒，將疫情防控工作做到一絲不茍，以確保企業生産、防疫“兩不誤”。“儘管嚴峻的疫情下保供的壓力特別巨大，但一想到能夠立刻解決這些單位的吃飯問題和物資需求，我們渾身上下充滿了動力，加班加點，甚至忘記了疲憊。因為我們堅信，沒有過不去的坎，困難都是暫時的，發揮模範帶頭作用，用行動築牢疫情防線，盡一份我們保供企業的責任。”作為這家保供企業的掌舵者，張立偉選擇了將責任放在第一位。

對於與疫情下的緊急保供，卓龍餐飲不斷調整優化保供模式，千方百計解決現實訴求，展現了其專業的力量和經驗。從原材料的消毒和驗收，到切配間的加工，清洗，烹飪，分裝，再到分餐間的打包流程，然後到專業設備和車輛的保溫和運輸，最後保質保量的將餐飲配送至防疫項目點，整個過程一氣呵成，用最迅速的實際行動，踐行了要為抗疫工作做出突出貢獻的使命和初衷，更詮釋了一個保供企業的責任和擔當。嚴峻疫情下的配送，更考驗着一個企業的團隊精神、應變能力、協調能力和組織能力。在地方黨委、政府及相關部門的強有力領導下，卓龍餐飲不畏艱難，在全面做好自身防疫的前提下，使一批批緊急生活物資在第一時間安全送達，彰顯了卓龍人上下團結一心，愛崗敬業，共克時艱，敢打敢拼的品格。

上海浦東錢橋養老院生活物資告急！浦東新區愛心養老公寓吃飯成了難題！浦興敬老院、世博家園養老院、心悅家園養老院、三林鎮常青養老院……疫情之下，這些敬老院老人的一日三餐無法滿足，他們不約而同想到了卓龍餐飲，紛紛致電求助。“怎能讓這些老人們挨餓？”張立偉立即和員工備好物資捐贈，“要第一時間送達！”熱氣騰騰的盒飯、新鮮的果蔬還有一袋袋米麵，被迅速裝上一輛輛專車，朝着目的地奔馳而去。老人們怎麼也不會想到，這麼快的時間，飯菜就端到了他們面前，不禁眼含熱淚，激動地説不出話來。疫情無情，人間有愛。卓龍餐飲的義舉，恰似“雪中送炭”，讓老人感到格外溫暖。

據介紹，長海醫院、公利醫院、唐鎮人民政府、合慶鎮人民政府、浦江鎮人民政府、淮海中路街道和火車站街道等都在第一時間收到了來自該公司捐贈的緊急抗疫物資。卓龍餐飲熱心地方公益事業，自公司成立以來，始終秉持為社會服務的企業宗旨，努力踐行健康餐飲建設的歷史使命，一直在默默貢獻着自己的力量。

張立偉深知疫情下的飯菜價格對人民群眾的重要性，“無論企業有多麼艱難，都要穩住保障菜品供應價格，堅決杜絕趁機哄抬物價的情況發生。”雖然物資、人工、物流以及防疫成本的不斷上漲，但作為保供企業，要不忘初衷，必須做到供應的所有菜品及物資都必須是“問心無愧”良心價，也正是因為價格實惠和服務專業優質，卓龍餐飲首先被政府選入緊急保供企業，承擔幾十家單位的應急保供。

近日，卓龍餐飲收到來自海軍軍醫大學第一附屬醫院的感謝信。“在抗擊疫情最吃緊的關鍵階段，卓龍餐飲伸出援手，慷慨相助，向我們捐助生活物資，給我們巨大的幫助和支持，這份義舉，飽含拳拳愛心，傳遞着堅強力量，讓我們倍感溫暖，備受鼓舞！在此向你們&&衷心的感謝！”為了更好地服務浦東貨物流通保供民生，卓龍餐飲公司向浦東抗擊疫情的一線快遞小哥捐贈了愛心抗疫物資。對此，張立偉説，“永遠做良心企業，社會各界的好評和一聲聲感謝，就是我們最大的動力。”