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10口大鐵鍋、30名廚師……在昌平區宏福苑小區旁，有一個抗疫“大食堂”。早晨4時營業，深夜還是燈火通明，這裡每天製作近6000份盒飯供應社區志願者一日三餐。“大食堂”負責人任麗麗説，“我們每人工作量比平時多了一倍還多，為的就是讓所有志願者能按時吃上熱乎飯。”
宏福苑抗疫“大食堂”原本是湖灣酒店二層後廚。灶&前，廚師們緊張忙碌着，不一會兒，香噴噴的木須肉、肉末燒豆腐、燒菜花、炒青菜……一道道出鍋。
“這一口鍋就有20斤重。”廚師長王樹兵説，“別看每份飯就是一葷一素，但使用的食材量特別大，一天就要用掉2500斤肉、5000斤菜和40袋大米。”
灶&背後，是一條高速運轉的“流水線”。廚師們分列操作&兩側，將熱騰騰的菜肴盛到餐盒裏，配上大米飯，蓋上透明蓋子，一份份將盒飯碼好。後廚門前的打包組則熟練地將5份盒飯裝袋、係袋、裝車，準時將飯菜送到各個執勤點位上的保安、志願者以及社區工作人員手中。（記者 孫雲柯 鄧偉）
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胡傲霜
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讓志願者按時吃上熱乎飯
10口大鐵鍋、30名廚師……在昌平區宏福苑小區旁，有一個抗疫“大食堂”。灶&前，廚師們緊張忙碌着，不一會兒，香噴噴的木須肉、肉末燒豆腐、燒菜花、炒青菜……一道道出鍋。
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