春天來了，就要吃春日的時令菜，才對得起這春光無限。尋個周末，來一次合肥周邊游，賞花游春，嘗嘗皖中地區的菜肴，連南接北的融合美食聚會了五湖四海的氣息。
從合肥的北城出發，第一站來到有“草莓之鄉”美稱的長豐縣。油菜花招搖着春日的香氣，採摘草莓的季節適合全家出游，選一處草莓大棚，在藤蔓間摘取最大最紅的那一顆，一口甜到心底。中午就吃農家土菜，吳山貢鵝和莊墓圓子可不能錯過。
長豐草莓高新技術産業園（圖片來源：合肥市文化和旅游局）
吳山貢鵝歷史久遠，鵝肉肥嫩不柴。鵝翅膀、鵝爪、鵝頭各有特色，鵝胗、鵝肝等內臟還可以拼盤。採完草莓，大家閒坐，或茶或酒，啃着鵝翅，足以抵擋春寒料峭。
莊墓古稱莊墓橋，明、清時為皖北水陸交通重鎮，歷史悠久。相傳莊墓圓子由春秋楚莊王時的莊墓人創制，在當時被叫作“莊王圓子”。據光緒十六年《壽州志》記載：“楚莊王墓在州東南九十里，大冢巋然，莊墓因此得名。” 如今行政意義上的莊墓鎮位於長豐縣中北部。
圓子象徵着團團圓圓，作為一種菜肴廣泛流傳於中華大地，在皖中地區更是有着“無圓不成席”的説法。莊墓圓子上桌後，外皮晶瑩剔透，內裏的豬肉等材質一覽無余，立刻讓食客有了食欲。
“皖美好味道”莊墓圓子（圖片來源：安徽省文化和旅游廳）
下一站來到合肥的肥西縣三河古鎮，5A級景區的大紅燈籠點綴着古鎮典雅的氣息。春水裏搖曳着春色，要來嘗嘗“皖美好味道”，自然要從最時令的開始。水芹菜招搖着最嫩的葉子，晶瑩剔透的桿子嫩得能掐得出來水，這個時候是三河小炒最鮮美的季節。
肥西縣三河古鎮鵲渚廊橋夜景（圖片來源：安徽省文化和旅游廳）
肥西縣三河古鎮俯瞰圖（圖片來源：安徽省文化和旅游廳）
肥西縣三河古鎮遊船（圖片來源：合肥市文化和旅游局）
三河小炒是一道什錦炒菜，豬肉和茶幹必不可少，最嫩的水芹菜配上木耳、紅椒、洋蔥等，顏色煞是好看。豬肉的香氣混入素菜裏，芹菜的脆爽，茶幹的筋道，妙不可言。這道菜擺在飯店裏，也擺在家家戶戶的春日餐桌上，更是擺在身處外地的合肥人的心上。其實，菜的氣息就是家的氣息，三河小炒裏的春味就是離家的合肥人對家的惦念。
漫步在三河古鎮，春暖花開的時節迎來四方游客，大街小巷支起攤子，米餃的香氣籠罩了這個春天。買幾個，在路邊就大快朵頤起來，着實融入了地方的趣味。白嫩的餃皮油炸得金黃，豬肉、白米蝦、豆腐混合在一起成餡，咬一口，餡流入嘴裏，鮮味撲鼻而來。
肥西縣三河古鎮遊船（圖片來源：合肥市文化和旅游局）
“皖美好味道”三河米餃（圖片來源：安徽省文化和旅游廳）
在肥西，不能錯過地道的合肥美食——肥西老母雞湯。黃澄澄的雞油並不肥膩，舀一勺，吹去熱氣，入口就是滿嘴鮮香。下麵條、泡鍋巴、泡米飯都是可以自由選擇的吃法，湯汁和主食慢慢交融，相互滲透，扯上一根雞腿或者雞翅，吃完，還恨不得舔一舔手指。
“皖美好味道”肥西老母雞湯（圖片來源：安徽省文化和旅游廳）
沿着巢湖，我們一路往東，晚上可以住在肥東的六家畈畈塘·拾吾舍民宿。清晨，伴着春日的鳥啼，從沉睡中醒來。六家畈的民居群裏，掩映着時光的故事，換上漢服穿行於油菜花海，每一處建築都是凝固的詩行。
肥東縣六家畈文旅小鎮（圖片來源：安徽省文化和旅游廳）
肥東縣六家畈文旅小鎮古民居群（組圖）（圖片來源：安徽省文化和旅游廳）
肥東縣六家畈文旅小鎮漢服換裝體驗（圖片來源：安徽省文化和旅游廳）
肥東縣的泥鰍掛麵，在春天也是撫慰人心。春天到了，在泥下沉睡了一冬的泥鰍也甦醒過來了，春天是泥鰍最好吃的季節，這時候的泥鰍個頭不大，肉質最鮮嫩。
一筐筐的泥鰍扭着身子，待它們成為菜肴時，是香噴噴的一道美味，湯汁帶着濃郁的醬香，掛麵筋道，吸飽了湯汁後麥香醇厚，翠綠的蔥花更是刺激着食欲，這道泥鰍掛麵勾得你口水直流。
“皖美好味道”泥鰍掛麵（圖片來源：安徽省文化和旅游廳）
沿着巢湖一路往東，湖面上煙波浩渺，垂柳和梅花、海棠、櫻花等次第盛開，沿湖的每個鎮子都可“隨意春芳歇”。想在巢湖看花，選擇不同，感受不同。鬱金香高地已是花團錦簇，給大地鋪上了艷麗的毛毯；銀屏山則是“單戀一枝花”，這一株生長在懸崖峭壁上的白牡丹，孤傲地艷絕四方。
環巢湖大道（圖片來源：安徽省文化和旅游廳）
巢湖市半湯鬱金香高地景區（圖片來源：安徽省文化和旅游廳）
巢湖市銀屏山景區牡丹盛開（圖片來源：安徽省文化和旅游廳）
巢湖有一道河鮮不可錯過，那就是白米蝦。一般巢湖人做成蝦醬，和幹子、毛豆、肉丁一起，成為下飯“神器”。還有一種吃法也極為推崇，那就是用渣肉粉蒸出來的巢湖蝦糊，舀一勺入口，滿是優質大米的清香，口感綿密，再嚼之，偶有小蝦入口，像是尋寶般的意外驚喜，讓人回味無窮。
“皖美好味道”巢湖蝦糊（圖片來源：安徽省文化和旅游廳）
久在樊籠裏，復得返自然。周末走出家門，看花吃草莓，合肥的美食有河鮮走禽的鮮美滋味，也有圓子小炒的家鄉氣息，還有米和面的自由切換，吃的是南來北往的融合味，吃的也是歷史傳承的文化味。（楊冬梅）
