美媒稱，四川海底撈餐飲股份有限公司董事長張勇稱，今年可能新開80家門店，其中十家新店將開在海外。張勇海同時預計，海底撈今年營收將增長30%以上，達到100億元人民幣（約合15億美元）。

　　據彭博新聞社4月28日報道，其實在今年2月的“2017中國連鎖餐飲鵬城峰會”上，海底撈聯合創始人施永宏也曾透露，海底撈預計今年會在倫敦、澳大利亞、加拿大等海外市場開店。

　　這預示著，已經有5年海外市場經驗的海底撈要加速海外市場的擴張了。

　　2012年開始，海底撈首家海外店在新加坡開業之後，開啟了其海外市場之旅。此後海底撈將門店開到了美國洛杉磯、日本東京、韓國首爾等地。目前，海底撈在這些海外城市共有八家門店，其中新加坡三家。今年2月，海底撈還在香港拿到了合適的位置，將于5月份開設香港首家旗艦店。

　　根據海底撈旗下火鍋料供應商頤海國際的財務數據，2015年海底撈海外七家店總收入為2.75億美元，折合人民幣約18.4億元，相較2014年增長180%。

　　而同年海底撈國內142家門店的營收為50.85億元，相比之下，海外門店顯然營收情況更好。

　　據介紹，海底撈已經在當地推行新的經營方式，如供應單人火鍋和套餐、播放流行音樂，營造夜總會般的氛圍。並向顧客展示員工的拉麵技藝。

　　與此同時，海底撈在國內的招牌服務如“等位的客人可免費享受擦皮鞋、美甲等服務”也將在國外實施。

　　不過，有消息報道，這些讓中國消費者無法拒絕的海底撈服務並不受美國消費者歡迎，服務理念與異國文化也未能完全匹配，甚至此前還有海底撈即將退出日本市場的傳聞。

　　目前在海底撈的洛杉磯餐館內，美國本地人只佔到顧客總數的10%左右。

　　對于這些開拓海外市場的餐飲企業來説，如果只是讓華人認同並不困難，但他們的野心顯然是讓當地人也愛上中餐，這恐怕需要些時日。

　　參考消息網-出海記記者登陸海底撈官網，在首頁上就能看到新加坡海底撈、美國海底撈和韓國海底撈的登陸入口。點擊進去，分別是當地官方語言顯示的主頁，內容和中國官網一樣，包含餐廳查詢、功能表、公司介紹和新聞發布等。

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責任編輯： 何險峰