編前語：産業興則農村興，農村興則國家旺。習近平總書記在2022年中央農村工作會議上強調，“産業振興是鄉村振興的重中之重，要落實産業幫扶政策，做好‘土特産’文章”。當前，全國各地發展農村特色産業，扎根“土”，體現“特”，形成“産”，從發展産品向發展産業轉變，從追求數量向追求質量轉變，從發展一産向一二三産融合轉變。做好“土特産”文章，根在水土、在農民、在文化，其中蘊含着鄉村産業振興的美好圖景。
新華網推出大型融媒體報道《鄉味》，記錄各地做好“土特産”文章的鮮活故事，呈現“一村一品、一鎮一業、一縣一特”的産業發展新格局，一起去看新征程上鄉村振興的生動實踐。
新華網哈爾濱6月15日電 芒種已過，草木蔥蘢。黑龍江省青岡縣萬畝玉米田間，苗壯葉展、長勢喜人。兩個月後，這裡的玉米將進入適宜採摘的乳熟期。一穗穗汁水豐盈的鮮食玉米經過滅菌、鎖鮮、包裝，再由早已等候多時的各地採購商運往全國。軟糯香甜的鮮食玉米滿足着遠方食客的味蕾，引領着青岡百姓的“甜蜜”增收。
“鮮”聲奪人——中國玉米之鄉的華麗轉身
近年來，隨着消費升級，鮮食玉米市場認可度越來越高。這種在乳熟末期採摘棒穗、用於加工或直接食用的玉米，相較普通玉米口感更為香甜、軟糯，深受消費者青睞。
黑龍江省青岡縣地處世界三大黑土帶之一的松嫩平原腹地，素有“中國玉米之鄉”的美譽。這裡降水豐沛、日照充足、土壤呈弱鹼性，優良的自然資源為玉米産業發展奠定了基礎，也為鮮食玉米産業的崛起注入了底氣。2022年，青岡縣鮮食玉米種植面積達17萬畝，年産鮮食玉米3.9億穗，實現産值6.5億元。
“玉米以前按斤收，現在按穗賣。”從事玉米種植16年的董德旺既種過按斤收的“笨苞米”，也侍弄過按穗賣的“金貴貨”。董德旺介紹，俗稱“笨苞米”的大田玉米是早年村子裏的主要種植作物。這種用於飼料、玉米澱粉加工的大田玉米易種植，但賺錢少。逐漸地，大家把目光轉向更容易“賣上價”的鮮食玉米。“相較於每斤幾毛錢的大田玉米，在價位高點時，鮮食玉米收購價能到2元一穗。”董德旺説。
鮮食玉米的身價高，對種植技術要求也高。良種投入、防蟲害、抗旱控溫、精細收割等田間管理，讓很多農民望“鮮”卻步。為深挖鮮食玉米産業潛力，確保鮮食玉米産能，青岡縣推行“科技＋基地”技術模式，依託黑龍江省農業科學院、東北農業大學、黑龍江八一農墾大學等，組建鮮食玉米種植基地，大力開展鮮食玉米新品種展示試驗、新技術示範、新産品研發攻關。同時積極引進鮮食玉米生産加工龍頭企業，創建“企業＋合作社+農戶”的運營模式。種植主體以每畝高於市場100元以上的價格從農民手中流轉土地，並優先雇傭農戶入企務工，在保證流轉土地總量和效果的同時，切實讓農民得實惠、增收益。截至目前，通過這種運營模式流轉土地約17萬畝，解決了約7000個農戶的增收問題，為當地約5000人創造了就業崗位。
“我流轉了家裏的20畝土地，土地流轉費用再加上打工收入，比我自己種這些地賺得還要多，還省心了。”一手拿着企業給的土地流轉費，一手握着在企業打工的薪資，董德旺對自己如今的生活很滿意。
鮮食玉米生産線。新華網發（受訪單位供圖）
“鮮”入為主——技術鎖鮮為青岡玉米産業按下“快進鍵”
“鮮食玉米不同於普通玉米，最重要的就是快速鎖鮮這個環節，我們青岡縣圍繞這個環節做文章。正常情況下，鮮食玉米采收、加工、儲藏一般都控制在6個小時以內，我們現在的龍頭企業通過先進的設備，一般2到3個小時就能完成，這大大提高了鮮食玉米的口感，贏得了消費者的認可。”青岡縣農業農村局副局長徐洪福説。
徐洪福口中的企業就是青岡縣禎祥鎮的黑龍江大董黑土地農業有限公司（以下簡稱“大董農業”）。這是一家集種植、生産、加工、銷售等於一體的新型農業經營主體，被評為省級龍頭企業。初夏時節，走進大董農業生産車間，一台長達30米的設備格外引人注目。“一穗玉米鮮穗在這個設備上經過清洗、燙漂、冷卻、殺菌、速凍、分級和包裝、低溫收藏等流程，不超過三小時就可以在設備尾端看到一穗鎖鮮完成的玉米。”黑龍江大董黑土地農業有限公司副總經理尹德才指着公司新引進的鎖鮮生産線説。
近年來，青岡縣堅持把龍頭企業作為鮮食玉米産業發展的核心動力，積極引進和培育壯大龍頭企業，借助龍頭企業在市場營銷、機械設備等方面的優勢，引領鮮食玉米産業不斷向標準化、規模化發展。目前，在龍頭企業的引帶下，全縣鮮食玉米加工企業已發展到23家，打造萬畝以上標準化生産基地2個，千畝標準化生産基地14個以上，現有標準化冷藏庫增至8.5萬平方米，年儲藏能力可達5億穗，生産線40套，年加工能力可達4億穗。
想要保“鮮”，除了先進的機械設備，科學嚴謹的技術工藝也必不可少。為了進一步明確“鮮”的標準，制定“鮮”的體系，由青岡縣農業農村局提出，黑龍江八一農墾大學等多家單位、企業共同參與起草的《鮮食玉米栽培技術規程》《鮮食玉米速凍加工技術規程》《鮮食玉米真空包裝加工技術規程》等三個團體標準在國家信息化&&公示通過，並已於2023年1月1日正式實施。“按照我們的標準種植、加工、包裝，玉米一定新鮮、好吃。”青岡縣蔬菜（鮮食玉米）協會常務副會長兼秘書長高文祥説。
鮮食玉米采收。新華網發（受訪單位供圖）
行業領“鮮”——“種得好”更要“賣得火”
“去年玉米産量和品質都不錯，速凍玉米每穗比市場平均價格高3毛錢都不愁賣。現階段，我們的産品供不應求。”尹德才説，“青岡玉米”對業內的“玉米人”來説，就是品質保證。
多年來，由於生産的鮮食玉米品質高、口感好、技術標準完善，“青岡玉米”成為全國首個鮮食玉米區域公用品牌，青岡縣被國家標準化管理委員會確定為“國家鮮食玉米種植與加工標準化示範區”，先後被授予“全國鮮食玉米新品種示範基地”“全國中高端鮮食玉米生産示範基地”等稱號。
為進一步規範産品質量、創建品牌優勢、拓展營銷渠道，2018年，青岡縣開創了鮮食玉米區域公用品牌——“青岡玉米”，並推行“公共品牌＋自有品牌”雙品牌市場營銷策略。截至目前，“青岡玉米”已銷往北京、上海、福建、廣東等20余個省市。
當前，青岡縣政府、各企業也在根據玉米低脂高纖維等特性，積極研發、推廣玉米漿包、花青素茶、玉米須茶等産品，做精做深玉米産業鏈，開發出鮮食玉米的多種“打開方式”。在第三十二屆哈爾濱國際經濟貿易洽談會期間，青岡縣舉辦了鮮食玉米推介會，並與中國農業科學院哈爾濱獸醫研究所、哈爾濱商業大學簽署戰略協議，助力“青岡玉米”品牌走得更遠。“糯又甜”的鮮食玉米産業已經成為青岡有着巨大發展潛力的優勢産業和富民産業。
微風吹過，綠色的田野裏流動着生命最初的蓬勃，寄託着青岡“糯又甜”的美好嚮往。
文字：李碩 楊鑫焱
視頻：董雲竹
海報：董雲竹
視頻素材來源：青岡縣委宣傳部
