（主播：陳醉）
我們太忙了。日復一日的柴米油鹽中，機械的通勤和家務中，美感在哪裏？品味又在哪裏？現代社會的我們，好像匆忙到連自己最切身相關的“吃”這個行為都草率了事，只是把自己“喂飽”。如果，慢下來一點呢？
今天，我們來讀蔣勳的《品味四講：慢食的藝術》，聽他如何在灶臺餐盤間尋找生活美學。
我好幾次發現，在和最親的朋友聚會，不是指在大庭廣眾、正經八百的畢業典禮、結婚典禮之類的談話，而是大夥兒私密地吃完飯泡一杯茶或者喝一點小酒聊天的時候，大家會天南地北談起在哪裏吃到什麼，哪裏又吃了什麼。我很驚訝的是怎麼我跟大家一樣，對一個地方的記憶常常是跟“吃”有關係的。有的朋友會覺得大庭廣眾下不太好意思談這些事，似乎不登大雅之堂。我倒覺得今天談生活美學，不需要談些大雅之堂的事情，而是聊聊生活裏點點滴滴的小事物。因為對這些小事物的重視和品味，會反映出真正的生活美學來。
我覺得生活美學最重要的，是體會品質。
當我們離開了農業社會，離開了手工業社會，食、衣、住、行裏很多東西是大量量産而來，工廠裏量産的東西很少會有“人的關心”在裏面，因為它太快速了。到一些先進的工業國家去，你會發現他們賣得最貴的東西都特別強調手工制作〔Hand Made〕——這是我家裏做的麵包、這是我家裏做的……“Hand Made”其實是對農業和手工業的巨大回憶，裏面反映出對生活美學的重新尋找。
我覺得“吃”真的是人類認識美的一個最重要的開始。如果吃得粗糙，其他的美大概也很難講究了。
電影《摩登時代》當中對工業時代有諸多諷刺。像大工廠為了讓員工縮短吃飯的時間，以便拉長工時創造更大生産量，就設計出一種“吃飯機器”：所以你看到員工坐在那個地方，機器把麵包塞到他的嘴巴，然後湯倒進他的口中，接著還有一條毛巾撲過來把他的嘴巴擦一下。電影內容很好笑，可是看著看著你會覺得很難過，因為曾幾何時，《摩登時代》裏面諷刺的現象，其實已經變成我們生活裏的一種狀態。所以大家可能去買一個粗制的便當，然後匆匆地吃一吃，就算解決了。
我有時在周休二日時會在家裏做一道菜。將蒜切成很薄很薄的蒜片，加上橄欖油爆得香香的，用你的嗅覺感覺到它已經熟透了，這時放進切碎的洋蔥，把洋蔥炒到金黃色，洋蔥的香味加上蒜爆香的香味……有些朋友大概已經知道我在做什麼菜了。接著把揉碎的月桂葉放進去，又有一種不同的香味飄出來……這時我把所有燙好、剝過皮的鮮紅番茄切碎放進鍋裏，加水、加胡椒，我要做意大利海鮮湯。
這是我最近很喜歡做的一道菜，整個過程中我很快樂，因為我覺得自己在認識很多不同的植物：蒜、洋蔥、月桂葉、番茄、胡椒，每一種的味道都不一樣，混合在一起卻共同構成一種氣息。尤其是把爐火調小，開始熬——我們用“熬”這個字，“熬”是小火慢慢去燉煮，所以這一鍋湯會釋放出最美的顏色和氣味來，最後變成鮮紅色。
我要談的生活美學，是從這些過程去享受你的生命、去愛你的生活。匆匆忙忙吃一頓飯的你，不會去愛你的生活；可是如果這樣去準備、去享用一頓飯，你會愛你的生活，因為你覺得你為生活花過時間、花過心血，你為它準備過。
《品味四講》
作者：蔣勳
廣西師范大學出版社 出版
【內容簡介】
蔣勳善于在平實的生活中發現大美。在《品味四講》中，他從食、衣、住、行方面重新審視“美”在現實生活中的角色：在小吃裏發現信仰；感受服裝的體溫；如何營造一個家；怎樣將急躁、焦慮和抑鬱的心情轉化成緩慢的生活節奏……
在這本書中，通過蔣勳真摯的“生活美學”，讀者在享受孤獨與體悟生活後，找到自己獨特的品味，從美中獲得情感與力量。
