新華網北京6月21日電（記者 龐元元）6月21日迎來夏至。民間有“吃過夏至面，一天短一線”的説法。各地吃麵的口味不盡相同，外賣平台餓了麼數據顯示，今夏小龍蝦面脫穎而出成為年輕人的新時尚。

　　（小龍蝦面）

　　記者從餓了麼了解到，北京上線小龍蝦的新店舖數量從2月開始顯著增長，在今年5月達到峰值。入夏以來，小龍蝦成為眾多餐飲品類中的“頂流”，不僅一些原本主打線下消費的小龍蝦餐廳更加重視外賣業務，許多傳統餐飲企業也紛紛上線小龍蝦菜品吸引消費者。

　　曾經以線下經營為主的北京胡大飯店，疫情以來開始上線外賣業務。“團隊加速開發適合零售和外賣的産品，同時開設了獨立外賣銷售窗口和專門的外賣門店，努力做好線上銷售渠道，”北京胡大餐飲運營總監張勝滔告訴記者。

　　每年夏天是小龍蝦的消費旺季,作為“夜宵美食”的小龍蝦已流行多年。近兩年，小龍蝦逐漸走出夜宵“舒適圈”，菜式、口味不斷創新，呈現多樣化的趨勢。據外賣平台的數據，95後消費了60%以上的小龍蝦面和小龍蝦飯等“一人食”小龍蝦菜品，其中女生佔比近六成。口味方面，除一直備受歡迎的麻辣、蒜香等經典口味外，涌現出越來越多的創新口味，如咖喱、金湯、蛋黃等口味。在餓了麼平台，芝士口味小龍蝦的銷售數量比去年增長了84%，緊隨其後的是甜辣和蛋黃口味，增長均超過三成。

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責任編輯： 韓磊