資料寫真
「日本経済新聞」のニュースサイトが伝えたところによると、日本のファストフードチェーン・吉野家ホールディングス傘下の京樽が年內に中國とベトナムに進出し、にぎり壽司などの持ち帰り壽司店を出店する計畫であることがわかった。向こう2～3年で中國とベトナムに5～10店舗を開設するという。壽司1貫あたり30～50円（約2元）と日本より安く、主に現地の中間層消費者の需要に合わせた価格になる。
京樽はすでに大連の水産加工企業と合弁會社を設立し、出店先の選定に着手している。また、ベトナムのホーチミン市でも地元企業との合弁會社の設立を計畫している。
日本の京樽はちらし壽司など関西の壽司を中心に提供するが、中國とベトナムの店舗では握り壽司の関東の壽司が中心になる。2015年のミラノ萬博で、京樽が出した握り壽司が大人気だったため、同社は海外市場での商品構造の調整を決めた。
現在、中國などの市場では、高級壽司店が雨後の竹の子のように増えているが、本格的な壽司を安く提供する店は多くない。支店を急速に増設するという京樽のやり方は、拡大し続ける中間層の消費需要を狙ったものである。
（チャイナネット）
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