飲食健康：最新鮮的1月當季蔬菜

　　11、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔的最佳食用季節是秋冬兩季，有治療貧血、感冒、便秘、高血壓，預防癌症，健胃，美容的功效。胡蘿蔔中含有豐富的β胡蘿蔔素，在人體內可加倍分解為維生素A。可以説胡蘿蔔是補充維生素A的最佳蔬菜。因此，每天吃一根胡蘿蔔，長期堅持，對呼吸系統，尤其是肺，能起到保護作用。