烤鴨（美國中文網 資料圖）

　　據美國中文網報道，跨越一萬六千公里，歷經140多年，禮遇世界的中國國宴佳肴北京烤鴨，西漸的歷程可謂是用心極深。

　　如今，紐約版的北京烤鴨，從原材料上就進行了融合，而完成這一融合，需要耗時上百年。

　　北京烤鴨，使用的是“谷味之鴨，其膘肥而白色”的優質填鴨。那這填鴨和紐約有什麼關係呢？

　　1873年，美國人詹姆斯經上海將北京鴨的種蛋帶到了北美，第一次將北京烤鴨最正宗的食材引入了美國。

　　而這個引入，可不是像我們如今的Fusion美食，融合一點異域香料或進口一些原物料。北京鴨種的引入，為日後，全球食客能在美國吃到頗為地道的北京烤鴨奠定了基礎。

　　1875年，英國人將一批肥美的北京鴨直接海運至美國。

【糾錯】

責任編輯： 郝斐然