韓媒推薦水果正確吃法 蘋果削皮吃會流失1/3營養

    據韓國《東亞日報》4月23日報道，到底哪種水果有益于身體健康？怎麼吃才更有利于吸收呢？韓國營養師協會對水果及果實類蔬菜所含的營養成分進行了分析。

    草莓：現在正是吃草莓的季節。草莓中富含的維生素C是橘子的1.5倍，蘋果的10倍。因此，每天吃6-7顆即可滿足身體一天所需維C。維C能激活調節荷爾蒙的腎上腺皮質，因此在身體極易疲憊的春天，更需要補充維C。另外，花色素苷作為一種抗氧化成分，富含于顏色鮮紅的水果中。該成分能夠減少血液中的中性脂肪，提高益于身體的高密度脂蛋白含量，從而降低代謝綜合症風險。如果將草莓搗碎放入牛奶中一同食用，能更好得吸收鈣和鐵。但如果同白糖一起食用就會導致維生素被破壞，隨著白糖在人體內分解，草莓中所含的營養成分也會被消耗。

    西紅柿：西紅柿不僅含有維生素B、維生素C，同時還含有豐富的胡蘿蔔素。由于西紅柿能夠降低烤肉中的致癌物質，因此在吃肉和魚時，最好與西紅柿一同食用。此外，西紅柿中還含有番茄紅素，能夠起到預防血管疾病和抗癌的效果，如果將西紅柿煮熟食用，吸收率會提高2-3倍。

    香瓜：香瓜雖被稱為是夏季水果，但從暮春時就可以食用。由于此時人體體液很容易變為酸性，食用香瓜則會幫助人體保持在鹼性狀態。此外，香瓜還具有利尿的功效，能夠促進體內廢物排出。在挑選香瓜時應注意，顏色鮮黃、呈橢圓形且較為結實的香瓜味道更好。但瓜蒂香味過甜可能意味著採摘時間較久。

    桃子：桃子中含有豐富的蛋白質和氨基酸，利于保持皮膚緊致。其所含的果膠成分也有很好的美白效果，因此多用于化粧品中。在吃桃子時最重要的一點是溫度。吃桃子的最佳溫度是8-13度，此時桃子味道最佳。此外，還需注意的是從冰箱內取出的桃子不要立刻吃，應在常溫下放置一段時間後再吃。

    蘋果：如果削皮吃蘋果，其營養價值可以説已流失了三分之一。因為蘋果皮中含有抗氧化成分類黃酮，以及熊果酸，能夠提高肌肉含量，防止肌肉萎縮，利于肩周炎。但由于蘋果中糖分較高，如果空腹食用，可能會刺激胃黏膜。(實習編譯：郭寧 李飄 審稿：李小飛)