甘肅省天水市張家川回族自治縣立地條件差，曾是國家級扶貧開發工作重點縣。自二十世紀八九十年代開始，當地群眾便走出大山，到全國各地開辦餐館謀生。

　　經過30多年奮鬥，張家川人在全國100多座城市創辦了1.89萬家以牛肉麵為主的餐飲店，相關從業人員超過10萬人，年創收36億元，年産值達120億元。餐飲服務業對張家川縣農民年人均純收入的貢獻率達到60%，餐飲産業已成為當地群眾脫貧的“制勝法寶”和鄉村振興的主導産業。

　　記者：馬維坤、郎兵兵、王紫軒、趙偉宏

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