“中國古代飲食文化展”今天在國家博物館開幕。記者 鄧偉攝

　　萬年前的一粒稻、漢代的湘菜菜譜、科舉考場考生用的攜帶型炊具……“中國古代飲食文化展”今天在國家博物館開幕，200余件和吃有關的文物展現溫情脈脈的人間煙火，講述百味分寸的故事。

　　展廳裏，一件件“舌尖”上的文物按“食自八方”“茶韻酒香”“琳瑯美器”“鼎中之變”“禮始飲食”五個單元，從食材、器具、技藝、禮儀等不同角度出發，全面呈現中國古代飲食文化的歷史變遷，真實刻畫古代勞動人民充滿煙火氣息的日常生活。展覽起始，率先亮相的是試管、玻璃器皿中盛著的黑漆漆顆粒。這些是炭化的稻米。2006年，考古學家在浙江上山遺址中發現了一粒炭化稻米，距今上萬年。這粒米，被認定為馴化初級階段的原始栽培稻。這一發現也刷新了人們對世界農業起源的認識。

　　主食之外，“六畜三牲”和“蔬鮮果芳”的故事更有趣兒。想吃黃瓜，至少要等到西漢時期；東漢人才有機會品嘗石榴；明代晚期，辣椒、菠蘿和西紅柿被引入了中國人的餐桌。配合著陶豬、陶羊、陶狗等文物的展出，一個個歷史小段子也被揭秘。比如一碗羊肉羹引發的滅國故事；大菜“過廳羊”的記錄等。焚香品茶、觥籌交錯等飲食場景也被重現，圖文並茂地介紹了酒與茶的誕生、加工制作、飲用、衍生文化。

　　一筷一勺也有故事。“陶之古樸”“青銅威儀”“漆木華美”“瓷之風韻”“金玉典雅”，不同材質的飲食器具，展示其在中國古代飲食文化中的重要性。

　　一餐一飯，是一次從口到心的過程。展廳裏，不僅可以看到歷史上的鍋碗瓢盆，了解煎炒烹炸的過程和技巧，策展人還通過相關文獻著作，展出“吃”背後的文化思想，闡釋飲食禮儀的形成及對中華文化的深遠影響。

　　展廳內還設置了多個互動項目，通過好看的、好玩的、能體驗的、能動手感知的內容與展覽形式，拉近了博物館與觀眾的距離。未來，展覽還將線上展示部分精彩內容，邀請觀眾“雲端”共品人間味道。

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責任編輯： 畢尚宏