飲食健康：最新鮮的1月當季蔬菜

　　6、南瓜

　　南瓜是從10月到第二年2月都有上市，南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種，蒸烤、炒菜、煲湯均可。它鮮艷的橙色源於其富含的β胡蘿蔔素，這種強抗氧化劑有助於預防心臟病和癌症。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，非常適宜胃病患者食用。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。