近日，由農業農村部鄉村産業發展司（農産品加工指導司）指導，國家農産品加工技術研發體系2025年工作會暨未來食品與營養健康會議在江蘇省泰興市農産品加工園區舉行。

  國家農産品加工技術研發體系國家中心負責人、中國農業科學院農産品加工研究所副所長劉蓉蓉報告了“十四五”期間研發體系在立足國家戰略需求，推動科技創新與成果轉化等方面取得的進展與成效，宣布《中國農産品加工業發展報告（2024）》發布。據該報告顯示，“十四五”以來，我國農産品加工領域自主創新能力顯著增強。

  截至2024年底，全國累計布局建設42個部級農産品加工學科群重點實驗室、46個部級農産品加工技術科研試驗基地，264個國家農産品加工技術研發中心及專業分中心，形成了覆蓋基礎研究、技術開發和産業應用的創新網絡。2024年，主要農産品加工轉化率達75%，比2019年增長7.5個百分點，産後損耗顯著降低，資源利用效率穩步提高，企業梯隊建設成效明顯。

  會上，由中國農業科學院農産品加工研究所與泰興市農産品加工園區合作共建的農産品未來加工創新研究院啟動運行。

  據悉，為貫徹落實推動科技創新和産業創新深度融合戰略部署，自2023年起，中國農業科學院農産品加工研究所與泰興市人民政府共同組建研發機構，推動産業提質增效與轉型升級。

  目前，該創新研究院已招募來自中國農業科學院、北京工商大學、中國藥科大學、江南大學等國內8支優勢科研團隊入駐，遴選了一批擬孵化新食品産業項目，並計劃依託當地園區力量，進一步加強對科研團隊和入駐企業的供應鏈服務支持，縮短技術成果從實驗室走向市場和産業的周期，助力推動科技創新與産業創新深融互促。

  本次會上，推介發布了“物理場輔助肉類無晶化凍眠鎖鮮技術”“主食與速凍食品加工關鍵技術”“荔枝綠色保鮮和産地高效加工關鍵技術”等一批農産品加工前沿創新成果，“海洋健康食品原料産業化”“雙源生物活性肽綠色高效製備”“嬰幼兒功能益生菌粉創制”“特殊食品功能配料創制與産業化”等11余項新食品産業項目實現孵化簽約。

  劉蓉蓉&&，隨着信息技術、生物技術在各領域的應用越來越廣泛深入，農産品加工業同樣需要調整轉型。一方面在大宗糧油、果蔬、畜禽等傳統領域，不斷應用新技術實現減損保供、提質增效、營養健康和低碳循環，另一方面，聚焦生物製造、人工智能、精準營養和未來食品等前沿方向，推動從“傳統加工”向“智慧製造”升級，是産業發展的趨勢和要求。