進博透視：當西藏青稞遇上法式酵母

　　新華社上海11月9日電進博透視：當西藏青稞遇上法式酵母

　　新華社記者凌馨 孟丁煒

　　生長在極寒地區的西藏傳統農作物青稞，遇上不遠萬里來到中國的法國樂斯福酵母，化身成營養豐富又獨具風味的“青稞麵包”，在第四屆進博會首次亮相。

　　“這款包含青稞的麵包製作起來並不容易。青稞因為筋度低，發酵難。但經過酵母專家們的反復研究，不久前這款産品終於研發成功，預計年底將正式在中國市場銷售，”樂斯福集團大中華區總裁博格丹在進博會現場向新華社記者介紹，“未來，也將一步步把它推向國際市場。”

　　博格丹回顧，研發青稞麵包的想法始於今年年初，初衷之一是希望為西藏農業現代化和鄉村振興盡一份力。之後，樂斯福與西藏地方政府和當地青稞種植者們經過多次交流嘗試，最終成功實現了這一想法。

　　博格丹邀請記者品嘗了兩款青稞含量分別在20%和30%的青稞麵包。這些麵包看上去與其他麵包並無太大差別。但博格丹&&，自己非常喜歡青稞麵包中來自青藏高原的獨特味道。

　　除了味道獨特，青稞麵包也有很高的營養價值。“青稞是來自青藏高原的優質農作物，它不僅綠色無污染、營養成分高，還有降低血糖、膽固醇和清理腸道的功效。”樂斯福燕子培訓中心經理王莉説。

　　王莉介紹，人們現在對健康食品特別關注，比如低油低糖飲食，一些烘焙産品也會加入雜糧成分，但是加入青稞的較為少見。

　　在樂斯福展&，前來試吃青稞麵包的觀眾絡繹不絕。博格丹&&，樂斯福已經連續四年參加進博會。“進博會對我們未來的發展是絕佳機會，對有意在華發展的外國企業來説也是必經之路。”

　　2001年，樂斯福在中國設立第一家工廠，目前在安徽、廣西和內蒙古共設有四家工廠。在本屆進博會期間，樂斯福與安徽明光市政府簽約，承諾將進一步擴大在該地工廠的生産規模。

　　王莉説：“地大物博的中國，還有很多了不起的原材料，只是它們還沒有被大眾發現。希望青稞以後能被更多人了解，也期待以後能用青稞製作出更多種類的點心。”