近日，內蒙古自治區包頭市舉辦了首屆開河魚節，展示了一系列捕魚、獻魚、烹魚、品魚等黃河開河魚文化。作為開河魚節的重頭戲，“開河魚”烹飪大賽最為吸引人，來自包頭市10家餐飲企業的大廚們擺開陣勢，架起鍋燒灶，煎炸烹炒，展示着自己的拿手絕技。

馬鞍的製作是一項流傳了2000多年的蒙古族民間技藝，凝聚了草原文化的輝煌和變遷，為國家級非物質文化遺産。這項製作技藝承載着濃濃的情懷，肩負着傳承的重任，一刀一刻，甚至幾代人都在為傳承這項技藝默默付出。一鞍一人，盡顯時光打磨的精緻匠心。

傳統蒙古族銀飾製作工藝是中華文化之中的瑰寶，其精巧美觀綿延歲月，深受各族群眾喜愛。蒙古族自古以來就有用白銀做飾品的傳統，蒙古族銀飾種類繁多、款式豐富，有獨特的圖案、形態和種類，是非物質文化遺産。

進入臘月二十，北方小城的年味兒早早地來了。過年，“吃”永遠是主角，而各個地方都有自己餐桌上特色的年菜。在內蒙古巴彥淖爾地區，人們無論過年還是擺宴請客必不可少的四色壓桌菜，也是被評為“內蒙古自治區級非遺項目”的河套“硬”四盤。

又是一年冬來到，幾盤涼菜，幾瓶燒酒，每人一碗冒尖兒的殺豬燴菜，是內蒙古中西部地區很多人惦念的鄉村味道、幸福味道。視頻運用抖音很火的“張同學”同款BGM，帶你來看一道地道的“殺豬燴菜”是怎麼做成的。

雄偉壯麗的陰山山脈 橫亙在內蒙古中部，在漫長的歷史歲月中，勤勞智慧的人們在這裡留下了豐富的岩畫。達茂草原岩畫屬陰山岩畫的一部分，仿佛是雕刻的歷史密碼”。解讀這些歷史“密碼”，可以穿越雕刻中的“時光草原”。

酸馬奶是蒙古族傳統奶製品，已有兩千多年製作歷史。酸馬奶就是人們習慣所説的“馬奶酒”，是用馬奶經過發酵製成的一種健身飲品，有草原珍飲之稱。

當阿爾山天池鯽魚、托縣黃河鯉魚遇見滑嫩勁道的豆腐，便能燉出一鍋湯濃肉香的滋味精華。餐桌上那一條肥魚，最解離人鄉愁。

察幹伊德是蒙古族傳統奶食品，意為“白色的食品”。是用馬、牛、羊或駱駝的純奶製成，品種繁多、味道鮮美、營養豐富。被稱為“百食之長”，主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。

大興安嶺裏有許多奇珍異寶，蘑菇一定是餐桌上必不可少的美味佳肴。立秋後，蘑菇如雨後春筍一般繁茂鑽出，成圈成片的繁殖，散發出特有的森林馨香。蘑菇味道鮮美，富含蛋白質、鈣、鐵等礦物質及維生素，是營養價值很高的食品。

生活在草原上的人們以放牧為生。在冬日的草原上，為適應放牧生活，人們需要高熱量、高營養的食物補充體力，於是早餐成為了他們很重要的一頓飯——肉食、奶食、麵食與茶等食材融匯貫通，成就了一頓地道的蒙古族早餐，也被稱為“硬”早點。吃一頓這樣的早點，全身熱乎乎的,絕對抵得住冬日的寒風。

察哈爾毛繡，又稱毛植，是蒙古族一項傳統手工技藝，至今已有七百多年歷史。察哈爾毛繡使用動物皮毛中的鋒毛，在傳統的大經緯紗網線上，栽植出各種動物圖案，其作品寫實、立體、粗獷、鮮活，能夠真實再現動物的原生狀態，具有很強的藝術張力，被譽為生命再造藝術。

巴林石雕歷史悠久，在距今五千多年的“紅山文化”出土文物中就有巴林石雕，到元、清等朝代，均有巴林石雕藝術品存世流傳。巴林石雕刻傳承了中華民族幾千年的優秀雕刻藝術，用藝術品塑造歷史人物、再現歷史故事，具有很高的歷史價值。

“風乾肉”是春夏裏最美味的限定食物。在草原上，牧民們為了能更好地保存肉類，將牛羊肉割成小條，製作成美味的“風乾肉”。這樣風乾的肉經歷了冬日寒風的洗禮，血水完全脫幹，肉質纖維變得脆而蓬鬆，脂肪中的油脂大部分已經滲出，肥肉的膠質因此細密而醇厚。

一片羊肚、幾塊羊肉，就能烹出羊肉最原始的鮮香，這種可愛而呆萌的食物就是肚包肉。

端午節，吃粽子，而在內蒙古自治區包頭這座有着多元文化的城市，端午民俗略有不同，本地人多喜歡做涼糕。傳統老漿涼糕製作技藝是包頭市青山區市級非物質文化遺産，至今已有上百年歷史。涼糕，味美香甜沙軟，為傳統小吃，曾經是兒時端午節的美味記憶。

六合枕有六個面、六個孔、六朵花，寓意天地人合、吉祥如意。百餘年前，六合枕通常為富貴人家使用。百餘年後，六合枕作為非物質文化遺産傳承下來。

便三元“八大碗”是內蒙古自治區包頭市青山區一項市級非物質文化遺産，源於1912創建的便三元餐館，已傳承百年之久。其主要做法是將主料與輔料經過炒、炸、燒、燴、燉煮後，上鍋蒸制而成。馬利軍作為便三元“八大碗”蒸鍋技藝第四代傳承人，其製作的“八大碗”色香味俱佳，綿軟可口，香氣濃郁，已經成為地方傳統菜肴的典範。

蒼天般的阿拉善，是一方令人嚮往的五彩斑斕之地。大自然將最奪目的顏色揮灑在這裡，不僅描繪出氣象萬千的壯美景觀，更孕育出豐饒的各色物産，成為淳樸勤勞、熱愛生活的阿拉善人餐桌上不可或缺的美味食材。一鍋色澤黃亮油潤、香氣氤氳撲鼻的黃燜羊肉，正是偏愛羊肉的阿拉善人，引以為傲的家鄉美味。

賀蘑臊子面，在內蒙古自治區阿拉善左旗是一道家喻戶曉的美食，幾乎每一位阿拉善主婦都會做，因為這一碗麵裏，滿滿的都是家鄉的記憶，媽媽的味道。賀蘑臊子面是因賀蘑得名。