52第四季賀蘑臊子面 媽媽的味道
賀蘑臊子面，在內蒙古自治區阿拉善左旗是一道家喻戶曉的美食，幾乎每一位阿拉善主婦都會做，因為這一碗面裏，滿滿的都是家鄉的記憶，媽媽的味道。賀蘑臊子面是因賀蘑得名。賀蘑呈紫色，俗稱紫丁香蘑菇，産自賀蘭山，當地人簡稱賀蘑。由于賀蘑採摘不易，所以價格不菲。賀蘑是純天然菌種，蘑香純正，曬幹後香味猶存。幹賀蘑用溫水浸泡，慢慢舒展、香味會漸漸溢出。泡蘑菇的水也是紫色的，用它來做臊子湯，有濃鬱的賀蘑香氣，味兒也更地道。
