“午餐肉禮盒”走俏韓春節禮品市場 為何受追捧？

    標題圖：午餐肉的旅行：美軍將其從夏威夷帶到韓國、沖繩

（圖片來源：NAVER網絡截圖）

    臨近春節，韓國人開始準備贈送親朋好友的禮物，糖果點心算是常見，不過有一樣在國人看來卻很新鮮——午餐肉禮盒。8盒世棒牌午餐肉，外加兩瓶橄欖油，這種奇特的組合在韓國頗受歡迎。無獨有偶，在日本沖繩，午餐肉也是拿得出手的禮品。

　　在午餐肉的故鄉美國，這種粉紅色的東西如今大概只有流浪漢和食物券使用者才會吃。遠離美國本土的夏威夷則是一個“例外”：這裡的居民每年要消耗掉700萬盒世棒牌午餐肉，相當於每人一年吃掉近7盒。

　　韓國、沖繩、夏威夷，這三個國家和地區連在一起，令很多人猜到午餐肉或許與美軍息息相關。

　　1937年，位於明尼蘇達州的荷美爾食品公司推出了世棒牌午餐肉。低廉的價格、充足的熱量，解決了大蕭條時期美國民眾對肉食的需求。而伴隨二戰爆發，午餐肉跟隨美軍走出國門，成為重要軍需物資。據統計，在戰爭期間，荷美爾食品公司每週向軍方交付1500萬盒午餐肉。特別是在太平洋戰區，酷熱潮濕的環境使得生鮮食品幾乎絕跡，耐儲存的午餐肉成了幾乎唯一的葷菜，煎午餐肉、午餐肉燉菜、午餐肉餡餅……這對吃慣漢堡牛排的美國人來説，成了味覺的噩夢。

　　相比美軍的挑剔，午餐肉在盟國夥伴那裏卻成為“救星”。英國前首相撒切爾夫人曾回憶，1943年她用一罐世棒牌午餐肉招待客人，客人們高興不已；赫魯曉夫在回憶錄中甚至承認，當糧倉烏克蘭失守之後，如果沒有午餐肉，戰時的蘇聯已經沒有什麼東西能養活紅軍了。

　　回到夏威夷，太平洋戰爭爆發後，為防止向日軍通風報信，日裔移民賴以生存的捕魚業被嚴格禁止。守着大海卻吃不上魚，補充蛋白質的重任落在午餐肉肩上。及至二戰結束，午餐肉已經傳遍整個太平洋乃至遠東地區。一場席捲全球的戰爭，也席捲了眾多國家的餐桌，廉價美味的午餐肉夾雜着戰爭與飢餓的記憶。

　　韓國在這方面有着更深的體驗。在經歷二戰和朝鮮戰爭之後，國家百廢待興，缺衣少糧，駐韓美軍倉庫裏的午餐肉甚至成為消費貨幣。從美軍手裏換來的午餐肉，加上泡菜、洋蔥、苦椒醬和年糕片，逐步演變成韓國名菜“部隊鍋”，成為韓國人當時唯一的葷菜。雖然現在韓國已步入發達國家行列，但物資匱乏年代留下的“部隊鍋”已經融入人們生活。首爾的“部隊鍋”食堂總是顧客盈門，連總統樸槿惠都曾光顧。

　　於是我們便不難理解午餐肉為何成為節慶禮品。對老一輩人來説，午餐肉代表了一種舊日情懷，而對年輕一代而言，“部隊鍋”在韓國電視劇中時常露面，甚至成為韓國美食文化的代名詞而走向世界。例如在韓國餐館林立的紐約曼哈頓32街，“部隊鍋”已經成為美國人追捧的美食。

　　一盒不起眼的午餐肉罐頭，70多年前從美國出發，漂洋過海來到遠東地區，成為一個國家的集體記憶，在見證韓國的“漢江奇蹟”後，再度回到它的故鄉，成為域外美食，這是何等奇妙之旅。