新華網貴陽4月9日電 此處乃竹都，春筍滿山谷。眼下，貴州省赤水市處處新綠，竹林隨風搖曳，一顆顆春筍正悄悄地破土而出，為當地迎來“奪筍”最佳限定日。4月8日，50余家媒體及自媒體達人相約赤水，開展以“春天搬上桌‘赤’頓‘熊貓宴’”為主題的媒體采風體驗活動。
活動伊始，媒體人分成三個小組，背着竹簍，扛着鋤頭，走進竹林中，與周圍的農戶以及游客共同參與到一場“酣暢淋漓”的挖春筍體驗中。
媒體人和竹農正在裝春筍。新華網發（孔祥喬 攝）
在竹農的指導下，媒體朋友們揮動着手中的鋤頭，熱火朝天地開始“奪筍”行動，從最開始的生疏到逐漸熟練。伴隨着陣陣鋤頭撬下的清脆響聲，一個個新鮮的春筍成功“出土”，緊接着用刀將春筍從中切開，剝去筍殼，削去筍膜，一株株豐腴肥碩的春筍靜靜等待着廚師的烹調，成為大家的午餐。
在赤水，筍是春天最受熱捧的時令菜。潔白光潤、肉質鮮嫩的春筍經過炒、燉、煮、煨、拌等烹飪方式變成數道菜式，變幻出萬般滋味，口感和味道都被發揮到極致。
新鮮出土的春筍。新華網發（孔祥喬 攝）
挖筍正當時，春日一口鮮。在體驗完上春山、挖春筍的樂趣後，最令大家期待的環節便是品嘗“熊貓宴”。之所以叫“熊貓宴”，是因為桌上的每一道菜都巧妙地運用了春筍元素，真正做到把春天搬上餐桌，讓每個人都體驗到赤水舌尖上的春天。
舌尖上的“熊貓宴”。新華網發（孔祥喬 攝）
“作為土生土長的貴州人，這是我第二次來赤水竹海，第一次來的時候，沒有挖筍子，也沒有登上觀光塔。這次挖筍子的體驗感非常好，在繁雜的工作之餘，挖筍子何嘗不是一件快樂的事，而且在體驗的過程中交到了新朋友，簡直是樂上加樂。作為貴州人，赤水的美景、美食讓我很驕傲和自豪。”來自遵義市的自媒體達人徐青勇説。
自媒體達人徐青勇在挖筍。新華網發（孔祥喬 攝）
據了解，赤水是我國西部唯一的“十大竹鄉”，現有竹林面積132.8萬畝，其中楠竹52.8萬畝、雜竹80萬畝，年可採伐楠竹1500萬根、雜竹100萬噸、採挖各類竹筍15萬噸。竹産業已成為赤水市18萬竹農持續增收的“綠色銀行”，長江上游綠色生態屏障。
目前，赤水市將加快建設完備的現代竹業生態、産業、文化體系，着力打造貴州省“以竹代塑”産業轉型升級引領區、國家重要“以竹代塑”産品生産基地和“以竹代塑”推廣應用基地，奮力譜寫新時代“中國竹都”的新篇章，實現“一棵竹”引領共享經濟發展、全市上下共同受益的良好態勢。（冉嬡嬡 孔祥喬）
