“紅纓子”預計産量達40萬噸，推動醬酒原料本地化——
又是豐收季，高粱熟來紅滿天
播州區石板鎮茅壩村村民曬紅高粱。李仁軍 攝（貴州圖片庫發）
秋風拂過，沉甸甸、紅彤彤的高粱穗染紅了田野。8月18日，仁懷市壇廠街道八卦園景區格外熱鬧，“暢游赤水河·樂享茅&鎮”2023仁懷紅·高粱文化季活動在此舉行，以歌、舞、賦、非遺文化為載體，將喜迎高粱豐收的儀式感拉得滿滿的。
一方水土養一方人，一方水土釀一方酒。作為中國醬香白酒核心産區，仁懷精準選擇紅纓子高粱作為“一縣一業”的主導産業，發展成全國單一行業面積最大的有機高粱生産基地、全國十大有機高粱生産示範基地之一。
今年，仁懷市高粱種植面積達36.5萬畝，覆蓋147個專業合作社和5萬多農戶，共有農業機械設備16萬台套，持證大型農機手120人，産業實現高農機化作業。
作為遵義白酒産業的主要原料，紅纓子高粱生長周期相對較長，具備支鏈澱粉含量高，單寧含量適中等優勢，且因其種皮厚、耐蒸煮、抗逆性好、出酒率高，成為釀造醬香型白酒的基石。
今年，得益於良好的天氣和土地綜合整治，不僅是仁懷，遵義其他縣（市、區）的高粱長勢也相當不錯，迎來了豐收。
“紅高粱長勢非常不錯，我們多&收割機同時作業，效率大大提升。”匯川區高坪街道新拱村酒用高粱基地負責人韓彬説。
目前，基地的1500余畝高粱陸續成熟。趁着天氣晴好，收割機穿梭在高粱地裏，收割、脫粒一氣呵成。該基地作為匯川區的高粱種植示範項目，承擔了茅&集團紅纓子系列良種試驗推廣、管護新技術試驗研究、病蟲害綠色統防統治、機械化示範應用等多個項目，預計每畝能收成約240公斤。
驗糧、檢糧、計重、開票……在習水縣，酒用高粱已啟動收購，種植戶紛紛將自家采收的高粱送到收購點稱重銷售。
作為全省酒用高粱的重點産區，遵義高粱種植面積佔全省60%以上。如今，遵義市規模較大的白酒企業都建設了專屬的高粱原料基地，以“龍頭企業+公司+基地+合作社+農戶”的組織方式，實施訂單化種植，保護價收購。由訂單企業為農戶提供種子、肥料、生物農藥等生産物資，政府、龍頭企業共同出資為基地設立高粱生産風險基金、購買政策保險等，有效規避了種植風險，提高了高粱種植戶的積極性。
據悉，今年遵義紅纓子高粱種植面積162萬畝，預計産量40萬噸。“今年的紅纓子高粱，是近年來品質最好、産量最高的一年。”仁懷市紅纓子高粱協會理事長涂佑能&&。
據了解，遵義市圍繞“做好酒用高粱生産工作，實現醬酒原料本地化”目標任務，為白酒企業、收購貿易商、種植經營主體搭建信息共享平台，精準對接酒用高粱産銷信息，構建酒用高粱訂單生産機制，加快酒用高粱産銷對接體系建立，推進酒用高粱産業高質量發展。
“希望酒企、高粱種植企業、種植戶共同努力，在遵循市場規律的基礎上，努力做好高粱産業，推動鄉村振興。”遵義市農業農村局副局長付長江&&。
目前，遵義15個縣（市、區）均有高粱基地，通過土地集中整治和基地建設，已逐步形成了高粱産業帶。仁懷市、習水縣、播州區、匯川區串連成遵義有機紅粱核心産區，綠色重點産區主要涉及播州區、匯川區、務川自治縣、綏陽縣、道真自治縣、湄潭縣及鳳岡縣。（記者 徐春燕）
