魚丸湯是福建龍岩百姓宴席上必不可少的一道佳肴，經過長時間的改良和創新，已成為當地的傳統名吃。魚丸湯的主要材料為新鮮魚肉製作的魚丸，當地的魚丸製作一直以手工為主，製作工藝講究，味道鮮美、口感Q彈嫩滑。
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