萬安風鴨是福建省龍岩市新羅區萬安鎮的一道傳統美食。將本地的土番鴨宰殺洗凈，去除內臟，剖開鴨子腹部，將整只鴨攤平，瀝幹水分後用食鹽腌制。腌制後，用竹片撐開鴨膛挂起晾曬，讓鴨子垂挂在竹竿上任風吹拂。60天后，風鴨表皮形成金赤潤亮的色澤，是最美味的時候。製作好的風鴨切片入鍋，蒸20分鐘後即可食用。
萬安冬季霜凍低溫，陽光充沛，空氣新鮮，是製作風鴨的最佳時候。萬安風鴨製作技藝可以上溯到明代，作為漫長冬天的儲備，萬安風鴨是古時勞動人民的智慧，也是世世代代萬安人傳承的記憶。
製片人：馬寶軍
策劃：杜屹然
統籌：張青
編導：左江
記者：宓盈婷
新媒體編輯：陶玲君 但漢琼
供稿來源：新羅區融媒體中心
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[責任編輯：蔣巧玲]
