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最近，北京部分商超冷庫迎來了製冷保鮮新幫手——北京大學教授張信榮團隊為北京冬奧會研發的跨/亞臨界高效二氧化碳製冷與全熱回收系統。它利用天然工質二氧化碳代替氟利昂等傳統製冷劑，實現了低溫製冷與餘熱回收利用。新系統上線一個月，已經幫助超市發、麥德龍等超市節約了超過15%的電費。
目前，這套節能減排的製冷系統已經在北京部分商超上崗，為生鮮蔬果保鮮服務。“全新的熱力學系統可實現迅速降溫，從而抑制農作物的呼吸作用，延緩衰老，延長保鮮期。”張信榮算了一筆賬，在普通冰箱中能保鮮約一星期的蔬菜，使用該系統低溫保鮮後，半個月都不會蔫。
實際上，該科研項目是為北京冬奧會量身定制的。冬奧會期間，各國運動員在國家速滑館12000平方米的冰面上創造了10項奧運會紀錄和1項世界紀錄，打造“最快冰面”的就是這套系統。
北京冬奧會圓滿落幕，張信榮團隊的探索卻沒有停步。除了瞄準商超冷庫，團隊還提出，運用液態二氧化碳將新冠病毒包衣膜溶解，從而達到消殺的作用。“可以將包衣膜想象成一層皮膚，病毒沒了皮膚的保護就會失去活性，從而減少生鮮食品在冷鏈運輸中的感染。”張信榮透露，目前，中國海關、中歐鐵路等相關部門正在與團隊積極對接，這項理論研究有望在不遠的未來落地，為疫情下農産品物流安全做出貢獻。（實習記者何蕊）
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北京商超用上“最快的冰” 蔬果保鮮半月不蔫
最近，北京部分商超冷庫迎來了製冷保鮮新幫手——北京大學教授張信榮團隊為北京冬奧會研發的跨/亞臨界高效二氧化碳製冷與全熱回收系統。目前，這套節能減排的製冷系統已經在北京部分商超上崗，為生鮮蔬果保鮮服務。
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