中國農業部が昨年6月に発表した情報によると、2014年の全國肉類生産量は8707萬トンで、1978年比で9.2倍増となった。中國では現在、毎日2億3000萬キロの肉類が摂取されている。中國人は肉食を好み、増加率と需要の規模で世界一になっているが、1人平均の摂取量は海外の肉食大國を大幅に下回る。
國連食糧農業機関が昨年発表した最新のデータによると、中國の1人平均の肉類摂取量は9キロ未満から64キロ弱に増加している。これは成長した1頭の羊の體重に相當する。世界で最も肉を多く摂取する國はニュージーランドで、1人當たり毎年126.9キロを摂取している。2位はオーストラリア（121.2キロ）、3位は米國（117.6キロ）。上位6カ國のすべてが100キロを超えている。肉食を好むことは、世界的な傾向になっている。
中國栄養學會老年栄養分會委員、中山大學公衆衛生學院教授の朱慧蓮氏は、「長期的に大量の肉を摂取すると、身體にさまざまな弊害が生じる。加工肉製品が2015年10月、世界の権威ある機関に発がん性のある食物とされると、人點は過度な肉食の健康への影響をより明確に認識するようになった。これは肥満の原因になり、がんや代謝性疾患の罹患率を高める。また過度な肉食が脳・腸・生殖器官などの多くの問題を誘発することが、多くの研究によって明らかにされている」と指摘した。
東北農業大學乳品科學教育部重點実験室長、畜産品加工研究所長の霍貴成氏は、「溫室効果ガスの85％は工業によって生じているが、畜産業が排出するメタンガスや酸化窒素などの溫室効果ガスの影響も侮れない。同じ體積の場合、メタンガスの溫室効果への影響は、二酸化炭素の25倍に達する。酸化窒素ならば298倍だ。メタンガスは主に肉や羊などの反芻動物が排出し、酸化窒素は主に動物の糞便から生じる」と話した。
霍氏は具體的に、「理論上、人類が肉類の摂取を減らせば環境保護につながり、地球溫暖化の傾向を弱めることができる。中國のとうもろこしなどの農作物の主な用途は、畜産業だ。植物飼料の肉類への変換効率を3％として計算すると、肉の摂取量を毎日30グラム減らせば、少なくとも植物飼料を1000グラム節約することができる。農業用水や肥料などの消費を減らし、環境の圧力を軽減できる」と説明した。
（チャイナネット）
関連記事：
